Idő: 25 perc

Csirkemáj előétel - részletes recept.

Hozzávalók:

• 900 g csirkemáj
• 1 csésze olvasztott csirkezsír
• 2 csésze közepes kockára vágott hagyma (2 fej)
• 1/3 csésze Madeira borok
• 4 keményre főtt, meghámozott és apróra vágott közepes méretű tojás
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
• 2 teáskanál friss kakukkfűlevél
• 2 teáskanál durva só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• Egy csipetnyi cayenne bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemáj, csirkepástétom, vörösbor, tojások, disznózsír, őrölt cayenne bors, hagyma, kakukkfű, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Szűrd le a májakat, majd süsd meg őket két részletben közepesen magas lángon 2 evőkanál csirkezsírban körülbelül 5 percig, egyszer megforgatva, amíg a húsuk már majdnem teljesen rózsaszín. Vigyázz, ne süsd túl a májakat, mert akkor nagyon kiszáradnak. Tedd át egy nagy tálba.
  
  Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a hagymát 3 evőkanál csirkezsírban közepesen magas lángon körülbelül 10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Add hozzá a bort, és kapard le a széleit a serpenyő széleiről, körülbelül 15 másodpercig. Öntsd a keveréket a májakkal teli tálba.
2. lépés
• Tedd a tojásokat, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a sót, a fekete borsot, a cayenne borsot és a maradék csirkezsírt egy tálba. Gyorsan keverd össze. A keverék felét tedd át egy aprítógép táljába, amely a pengés feltéttel van felszerelve.
  
  Pulzáljuk 6-8 alkalommal, amíg a máj durvára nem lesz aprítva. Ismételjük meg a maradék keverékkel. Ízlés szerint fűszerezzük, és tegyük hűtőbe. Tálaljuk keksszel vagy maceszkenyérrel.
  Kijárat5 evőkanál.

Szavazatok: 29