Grillezett pármai padlizsán
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Ez a parmezános padlizsán recept némileg eltér a klasszikus módszertől. A panírozott és sült padlizsán helyett grillezett zöldségeket használ (használhatsz grillserpenyőt is). Ez jelentősen csökkenti a rakott étel zsír- és kalóriatartalmát, de az étel ugyanolyan finom marad. A grillezett padlizsánt mozzarellával, paradicsomszósszal és olajbogyóval rétegezzük egy rakott tálba, megszórjuk reszelt parmezánnal, és sütőben sütjük. A kétféle sajt, a paradicsom, az olajbogyó, a padlizsán és az aromás fűszerek ízeinek kombinációja teszi ezt az ételt igazán rendkívülivé.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/3 evőkanál + 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 1 konzerv (425 g) pépesített paradicsomkonzerv
- 2 evőkanál kimagozott, apróra vágott olajbogyó
- 1 szál bazsalikom + 1/4 csésze vékonyra szeletelt levél a tálaláshoz
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 1 nagy padlizsán, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
- 340 g mozzarella, 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, pirospaprika pehely, pürésített paradicsom, olajbogyó, bazsalikom, vaj, padlizsán, mozzarella sajt, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és kevergetve pároljuk, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a pürésített paradicsomot, az olajbogyót, 1/4 csésze vizet és egy szál bazsalikomot, és pároljuk, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Ízesítsük sóval, és vegyük ki a bazsalikomágat. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze.
- Közben melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra (vagy egy grillserpenyőt). Kend meg a padlizsánszeletek mindkét oldalát a maradék 1/3 csésze olívaolajjal, és ízesítsd egy kevés sóval és borssal. Grillezd, egyszer megfordítva, amíg megpuhulnak és színezéket nem kapnak, körülbelül 4 percig oldalanként.
- Egy 20x25 cm-es téglalap alakú tepsi aljába kenjük a szósz körülbelül egyharmadát. Rátesszük a padlizsán és a mozzarella felét, egyenletesen elosztva a tepsi tetején. Ismételjük meg a szósz másik egyharmadával, majd a maradék padlizsánnal és mozzarellával. Locsoljuk meg a maradék szósszal, és szórjuk meg parmezánnal.
- Addig süsd, amíg a szósz besűrűsödik, gyöngyözni kezd, és a sajt megpirul, körülbelül 30 percig.
- Szórjuk meg az ételt apróra vágott bazsalikommal, és tálaljuk melegen.
A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
