Parmai töltött padlizsán

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Töltött padlizsán parmai stílusban

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 573, összes zsír 39 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 36 G., rost 14 G., koleszterin 53 mg, nátrium 1338 mg, cukor 14 G.

A népszerű pármai padlizsán minden ízét egyesítik ezek a bájos kis csónakok, amelyek minden ünnepi asztalon gyönyörűségre derülnek. A padlizsánt ahelyett, hogy bő olajban sütnénk, süssük meg sütőben, és egy zsemlemorzsás feltét olaj nélkül is ugyanolyan ropogós lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 közepes padlizsán (kb. 900 g)
1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
2 gerezd fokhagyma, reszelve
1 evőkanál paradicsompüré
1 konzerv (800 g) egészben konzervált, hámozott paradicsom
1 teáskanál szárított oregánó
1/4 csésze friss bazsalikomlevél, apróra vágva
1 evőkanál panko zsemlemorzsa
0,5 csésze finomra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál frissen reszelt parmezán (kb. 110 g)
1 és 1/3 evőkanál reszelt mozzarella (kb. 170 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, Parmezán sajt, zsemlemorzsa, paradicsomszósz, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Vágd félbe hosszában a padlizsánokat. Vágj be a húsába 1 cm-t a széleitől hagyva, hogy 1 cm-es kockákat kapj. Kanalazz ki a padlizsánkockákat, hajó alakú darabokat hagyva. Helyezd a padlizsánkockákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, a nagyobb darabokat a kezeddel törd szét, és forgasd meg 1 evőkanál olívaolajjal. Szórj meg 0,5 teáskanál sóval és fekete borssal, és tedd félre.

Kend meg a padlizsánhajók belsejét 1 teáskanál olívaolajjal, és szórd meg 0,5 teáskanál sóval és fekete borssal. Helyezd őket egy 22x32 cm-es tepsibe. Süsd a hajókat és a padlizsánkockákat, félidőben megforgatva a tepsit, amíg megpuhulnak, körülbelül 20 percig a kockák, és 30 percig a hajók esetében.
Közben készítsd el a szószt.:

Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett főzzük üvegesre, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet és a fokhagymát, és főzzük, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük, kevergetve, amíg téglavörös nem lesz, körülbelül 2 percig.
Törd szét a paradicsomokat kézzel, és a levükkel együtt tedd a serpenyőbe. Önts 1/4 csésze vizet a paradicsomos konzervbe, és keverd a folyadékot a szószhoz. Adj hozzá 0,5 teáskanál szárított oregánót és bazsalikomot. Szórd meg 0,5 teáskanál sóval és fekete borssal. Forrald fel, vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Vedd le a tűzről.
Egy közepes tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, az 1/2 csésze parmezánt és a maradék 1/2 teáskanál szárított oregánót. Ízesítsük 1/4 teáskanál sóval és fekete borssal. Locsoljuk meg a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, és keverjük össze. Tegyük félre.
Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
Egy nagy tálban keverd össze a padlizsánkockákat, 2 csésze szószt, a maradék 1/2 csésze parmezánt, 1 csésze mozzarellát és 1/2 csésze panko keveréket. Kanalazd a tölteléket 4 csónakba, majd szórd meg a maradék 1/3 csésze mozzarellával és zsemlemorzsával. Grillezd aranybarnára 2-3 percig. Tálald a maradék szósszal.