Bárányborda a sütőben
Szavazatok: 38 éves
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ezzel a recepttel otthon is elkészíthetsz egy finom báránygerincet, akárcsak egy étteremben. A húst egészben sütik meg, majd tálalás előtt csontos szeletekre vágják. A báránygerincet citromlé, olívaolaj, fokhagyma és friss rozmaring ízletes keverékében pácolják. Ezután serpenyőben aranybarnára sütik, miközben a leve benne marad. Ezután mézes mustárral megkenik, és zsemlemorzsával, reszelt parmezánnal és fűszernövényekkel szórják meg. A sütőben befejezve tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 bárányborda, egyenként 0,5 kg, tisztított csontokkal
- 1/3 csésze + 1 evőkanál olívaolaj + extra a sütéshez
- 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 6 gerezd fokhagyma, 4 meghámozva és összetörve, 2 finomra aprítva
- 1 citrom leve
- 3 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál méz
- 1/3 csésze panko zsemlemorzsa
- 1/3 evőkanál reszelt parmezán
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál vékonyra szeletelt friss metélőhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bárány, citromlé, panko zsemlemorzsa, Dijoni mustár, Parmezán sajt, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sózd és fekete borsozd meg a báránybordát, majd tedd egy 4 literes, zipzáras zacskóba. Egy mérőpohárban keverj össze 1/3 csésze olívaolajat, rozmaringot, zúzott fokhagymát, citromlevet, valamint egy csipet sót és fekete borsot. Öntsd a pácot a zacskóba a bárány mellé. Hagyd állni szobahőmérsékleten legalább 1 órán át, de legfeljebb 3 órán át.
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.
- Keverjük össze a mustárt és a mézet egy kis tálban, majd tegyük félre. Helyezzük egy kisebb tálba. panko zsemlemorzsa, a parmezánt, a petrezselymet, az újhagymát és a maradék 2 gerezd fokhagymát, majd keverje össze. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat, és keverje össze.
- Melegíts fel egy nagy, vastag aljú serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá az olívaolajat, és ha felforrósodott, pirítsd meg a bárányhúst, egyszerre egy szeletet, a zsíros felével lefelé, oldalanként körülbelül 3 percig. Vedd ki a serpenyőből, és helyezd a zsíros felével felfelé az előkészített tepsire.
- Kend meg mindkét darabot mézes-mustáros szósszal, majd szórd meg zsemlemorzsa és fűszernövények keverékével. Süsd a báránybordát, amíg húshőmérővel mérve eléri a 60°C-ot, körülbelül 20-25 percig. Hagyd pihenni 15 percig, majd vágd szeletekre.
Jegyzet
Ha 3 óránál tovább pácolod a húst, akkor tedd hűtőbe, majd sütés előtt 30 perccel vedd vissza szobahőmérsékletűre.
Kategóriák:
recept / Sütő / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Hús / Patrick és Gina Neely
Hasonló receptek
