Grillezett báránygerinc fokhagymával
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A báránybordát egészben grillezik, majd csontos pogácsákra vágják. Ettől szaftosabbak és puhábbak lesznek. Csodálatos ízt ad a sült fokhagyma, friss petrezselyem, rozmaring és kakukkfű keverékéből készült paszta, amelyet sütés előtt kennek a húsra. Az aroma leírhatatlan mind sütés közben, mind tálaláskor. A fokhagymát előzetesen meg lehet sütni a sütőben. A báránybordát a legjobb közepesen átsütni vagy véresre. Hogy ne rontsuk el ezt a finom és meglehetősen drága húsdarabot, sütés közben húshőmérő használata ajánlott.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 fej fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj + kb. 1 evőkanál a fokhagyma pirításához
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél
- 1 evőkanál finomra vágott rozmaring
- 1 evőkanál finomra vágott kakukkfű
- 3 darab 0,7 kg súlyú bárányborda, a csontok végein levágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, pirospaprika pehely, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű, bárány
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Vágd le a fokhagymagerezd tetejét. Locsold meg kb. 1 evőkanál olívaolajjal, ízlés szerint sózd és borsozd, majd csomagold alufóliába. Süsd a sütőben 30 percig, majd vedd ki és hagyd kihűlni.
- Miután a fokhagyma kihűlt, nyomd ki a sült gerezdeket a héjukból egy kis tálba. Adj hozzá 3 evőkanál olívaolajat, pirospaprika-pelyhet és friss fűszernövényeket. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Keverd alaposan össze, hogy pasztát kapj.
- Sózzuk, borsozzuk meg a húst, majd egyenletesen dörzsöljük be a fokhagymás-fűszeres pasztával.
- Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra (lásd a megjegyzést)
- A báránygerincet húsos felével lefelé süsd körülbelül 3 percig oldalanként. Fordítsd meg, és a másik oldalát is süsd 5 percig közepesen átsütött állapotban. Közepesen átsütött állapotban süsd egy kicsit tovább (lásd a megjegyzést).
- Tedd át a báránybordát a grillről egy tálra, és fedd le alufóliával. Hagyd a húst 10 percig pihenni, majd a bordák között vágd fel külön szeletekre.
Jegyzet
A grillsütő hőmérsékletének teszteléséhez tartsa a kezét 12 cm-rel a rács fölé. Ha legfeljebb 3-4 másodpercig tudja tartani, a grillsütő készen áll.
A véres bárány belső hőmérséklete 52°C. Közepes átsütéshez 55°C-on süssük.
Kategóriák:
Hasonló receptek
