Pácolt báránygerinc
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/6
Kalória 998, összes zsír 92 G., telített zsírok 30 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 155 mg, nátrium 788 mg, cukor 3 G.
Adagméret: 1/6
Kalória 998, összes zsír 92 G., telített zsírok 30 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 155 mg, nátrium 788 mg, cukor 3 G.
A különösen szaftos, szájban olvadó báránybordákhoz pácold be őket néhány órán át olívaolaj, balzsamecet és aromás fűszernövények keverékében. Tegyél félre egy kis pácot tálaláshoz, hogy belemárthasd a bárányt, és élvezhesd a pirított hús, a fanyar balzsamecet, valamint a menta és a rozmaring frissítő jegyeinek pazar ízkombinációját. Ez a recept a bordák grillezését igényli: mindössze néhány perc elegendő ahhoz, hogy finom kérget kapjon, és belül szaftos maradjon. Ha jobban átsütött húst szeretnél, adj hozzá még egy percet mindkét oldalukhoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze olívaolaj + extra a tepsi kikenéséhez
- 0,5 csésze érlelt balzsamecet
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 0,5 csésze apróra vágott friss menta
- 16 db kis bárányborda csonttal (kb. 1,5 kg), csont nélkül
- 2 evőkanál citromhéj + 2 evőkanál citromlé
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: balzsamecet, petrezselyem, rozmaring, kömény, fokhagyma, menta, ürühús, citrom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a petrezselymet, a rozmaringot, a köményt, a fokhagymát és 2 evőkanál mentát. Helyezzük a bárányt egy zipzáras műanyag zacskóba, és öntsük rá a pác felét. Ízesítsük sóval és borssal, zárjuk le a zacskót, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
- Adjuk hozzá a citromhéjat és -levet, valamint a maradék 6 evőkanál mentát a maradék páchoz, és keverjük egyenletesen el. Ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük félre.
- Melegítsen fel egy nagy grillserpenyőt közepes lángon, amíg nagyon forró nem lesz; kenje meg vékonyan olívaolajjal.
- Vedd ki a bárányt a zacskóból, és öntsd ki a felesleges pácot. Ízesítsd sóval és fekete borssal. Grillezd egy grillserpenyőben, egyszer megfordítva, körülbelül 3 percig oldalanként, közepesen átsült állapotban.
A bárányt a maradék páccal tálaljuk.
A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
