Falafel pitas mentás joghurtos szósszal

Szavazatok: 2

Idő: 28 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Falafel Pitas mentás joghurtos szósszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 konzerv (425 g) csicseriborsó (lecsöpögtetve és leöblítve)
3 jó minőségű pitakenyér, félbevágva
3-4 evőkanál búzaliszt, plusz 1/2 evőkanál.
1 nagy tojás, villával enyhén felverve
1/4 csésze friss korianderlevél (csomagolva)
1/2 csésze friss petrezselyemlevél (csomagolva)
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt kömény
1/8 teáskanál cayenne bors
Só és őrölt bors
3 liter növényi olaj a bő olajban sütéshez
Szezámos-mentás joghurt (lásd a receptet alább)

Töltelékek:

1 mag nélküli uborka, meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva
1 kis fej jégsaláta, apró darabokra vágva
1 kis vöröshagyma, vékonyan karikákra szeletelve
1 zöldpaprika, finomra aprítva (magok nélkül)

Szezámos-mentás joghurtos szósz:

2 csésze natúr joghurt
Finomra aprított mentalevelek 1 csokorból
1/4 - 1/2 teáskanál sötét szezámolaj
1 citrom reszelt héja és leve
Só és bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pita, csicseriborsó, szezám, citromlé, citromhéj, koriander, petrezselyem, menta, kömény, őrölt cayenne bors, vöröshagyma, fokhagyma, jégsaláta, chili paprika, uborka, liszt, tojások, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy aprítógépben keverjük össze a csicseriborsót, 3-4 evőkanál lisztet, koriandert, petrezselymet, fokhagymát, köményt, cayenne borsot, tojást, sót és borsot.

Pulzáljuk, amíg majdnem sima nem lesz. Öntsük a keveréket egy tálba. A keveréknek elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy golyókat lehessen belőle formázni. Szükség esetén adjunk hozzá még lisztet.

Formázz a tésztából kb. 5 cm átmérőjű golyókat. Forgasd őket a maradék 1/2 csésze liszttel, amíg teljesen be nem vonja őket. Hagyd pihenni, amíg az olaj elég forró nem lesz.
Közepesen magas lángon melegítsd fel az olajat 190°C-ra (350°F). Ellenőrizd, hogy az olaj elég forró-e, a maradék falafel keverék belecsepegtetésével. A tésztának le kell süllyednie az aljára, fel kell emelkednie a felszínre, majd úsznia kell.

A golyókat adagokban adjuk az olajhoz (ne túlzásba tegyük), és süssük aranybarnára és ropogósra, körülbelül 8 percig. Óvatosan vegyük ki az olajból, és papírtörlőn csöpögtessük le a felesleges olajat.

Töltsd meg a pita felét néhány csicseriborsó golyóval, adj hozzá uborkát, jégsalátát, vöröshagymát és paprikát. Tetejére öntsd a joghurtos szószt.

Szezámos-mentás joghurtos szósz: Egy tálban alaposan keverd össze a joghurtot, a mentát, a szezámmagot, a citromhéjat és a citromlevet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tálalásig tedd hűtőbe.

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Vegetáriánus ételek / Gyorsétterem / Pita ételek / Előételek / Szendvicsek / Dave Lieberman

Hasonló receptek