Grillezett báránygerinc gránátalma-menta pestóval
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Tápérték adagonként:
Kalória 530, összes zsír 48 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 9 G., rost 3 G., koleszterin 70 mg, nátrium 397 mg, cukor 3 G.
Kalória 530, összes zsír 48 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 9 G., rost 3 G., koleszterin 70 mg, nátrium 397 mg, cukor 3 G.
Ez a recept tökéletes egy romantikus vacsorához kettesben, de nagyobb társaság esetén megduplázhatod vagy akár megháromszorozhatod is. Nem kell külön fizetned azért, hogy a hentes kicsontozza a karajt a vonzóbb megjelenés érdekében: a bordák végein lévő megpirult húsdarabok finom kiegészítői lesznek a szaftos fasírtoknak. Grillezd meg őket, és tálald frissítő gránátalmás, mentás és mandulás pestóval.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- fél citrom reszelt héja és leve
- 4 szál kakukkfű
- 2 nagy bárányborda, egyenként két csonttal (összesen kb. 350 g)
- 2 evőkanál gránátalmamag
- 1 evőkanál finomra vágott pirított mandula
- 1 evőkanál finomra vágott friss menta
- 1/4 teáskanál méz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bárány, gránátalma, pestós szósz, menta, citromhéj, méz, mandula, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy 1 literes, zárható zacskóban keverjünk össze 1 evőkanál olívaolajat, fokhagymát, a citrom fél héját és levét, 1/4 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Dörzsöljük el a kakukkfűágakat a kezünk között, és adjuk a zacskóhoz. Adjuk hozzá a húspogácsákat, és zárjuk le a zacskót. Nyomkodjuk meg a zacskót, és masszírozzuk a húst, hogy egyenletesen bevonja a pác. Hagyjuk pácolódni szobahőmérsékleten 30 percig.
- Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és készítsd elő a közvetett hőzónát. Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) kapcsold az összes égőt közepes-magas lángra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsold ki az egyik középső égőt, és csökkentsd a többi égő hőjét közepesre. Ha faszenes grilled van, helyezz egy kiégett briketttel teli kéménygyújtót a grill egyik oldalára. Helyezz egy csepptálat a másik oldalra, hogy megakadályozd a fellángolást. Feltétlenül olvasd el a grill használati útmutatóját.
- Egy kis tálban keverd össze a gránátalmamagokat, a mandulát, a mentát, a mézet, a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a maradék citromhéjat és -levet, egy csipet sót és őrölt fekete borsot. Tedd félre.
- Vedd ki a pogácsákat a zacskóból, és töröld szárazra papírtörlővel. Sózd és borsozd. Helyezd a pogácsákat a medálos felükkel lefelé közvetlen hőfokra, és süsd, amíg sötét grillcsíkok nem jelennek meg, körülbelül 4 percig. Fordítsd meg a pogácsákat, és süsd további 4 percig. Fordítsd meg a pogácsákat a zsíros felükkel lefelé, és süsd, amíg a zsír elkezd pirulni, ez 1 perc. Fordítsd meg a pogácsákat a csontos felükkel lefelé, és tedd át őket közvetett hőfokra. Fedd le, és süsd, amíg a pogácsa közepébe szúrt digitális hőmérő 51°C-ot nem mutat, 6-8 percig közepesen átsült esetén.
- Vedd le a pogácsákat a grillről, és hagyd őket 5 percig pihenni. Kenj meg mindegyiket egy kis gránátalma pestóval, és tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
