Sütőben sült báránycomb citrommal és rozmaringgal
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Tápérték adagonként:
Adagméret: 20 adagból 1
Kalória 346, összes zsír 24 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 1 G., rost 0 G., koleszterin 108 mg, nátrium 382 mg, cukor 0 G.
Adagméret: 20 adagból 1
Kalória 346, összes zsír 24 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 1 G., rost 0 G., koleszterin 108 mg, nátrium 382 mg, cukor 0 G.
Sütés előtt töltsd meg a báránycombot fokhagymával, és bőségesen dörzsöld be citromhéj, rozmaring és só keverékével. A lényeg, hogy hagyj időt a húsnak a pácolódásra – a legjobb, ha egy éjszakán át hűtőben tárolod –, majd süsd aranybarnára. A bárány belseje így nagyon lédús és puha lesz. Tálaláskor a csont mentén vékonyan szeleteld fel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db csontos báránycomb, súlya 3-3,5 kg.
- 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 citrom
- 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A báránycombról távolítsa el a felesleges zsírt, hagyjon egy 0,5-1 cm vastag réteget. Egy éles késsel vágjon apró, 1 cm mély bevágásokat 5-7 cm távolságra egymástól a hús teljes felületén. Mindegyik bevágásba szúrjon egy darab fokhagymát.
- Reszeld le a citromhéjat egy kis tálba (a citromot tedd félre). Add hozzá a rozmaringot, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fekete borsot. Dörzsöld be ezzel a keverékkel a báránycombot. Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
- Vedd ki a bárányt a hűtőszekrényből, és sütés előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni körülbelül 1 órával.
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F-ra). Helyezz egy rácsot egy tepsibe, és helyezd rá a bárányt a zsíros felével felfelé. Vágj félbe egy citromot, és facsard a levét a bárányra; locsold meg olívaolajjal, és dörzsöld be, hogy bevonja. Helyezd a citromfeleket a tepsibe. Süsd addig, amíg a bárány zsírja sisteregni nem kezd, körülbelül 20 percig.
- Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd tovább a báránycombot, amíg a legvastagabb részébe szúrt hőmérő 55°C-ot nem mutat (közepesen átsült, 1 óra - 1 óra 15 perc). Tedd a combot egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 20 percig, mielőtt felszeleteled.
Jegyzet
A báránycomb vágásához fogd meg a csontot, és vágd egyenesen a csont mentén.
Kategóriák:
Hasonló receptek
