Ropogós panírban sült csirke és hagyma
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Nagyszerű ötlet, ha a hagymát ugyanabban a panírban pirítjuk meg, amiben a csirkét paníroztuk: senki sem fog visszautasítani a különféle ropogós falatkákat. A csirkét darabokra vágjuk, és a hagymával együtt előpácoljuk víz, mustár és kakukkfű keverékében. Ugyanebből a keverékből, miután a csirke megsült, finom panírt készítünk. A folyadék egy részét bőséges mennyiségű süteményliszttel keverjük össze, hogy morzsás bevonatot kapjunk. A morzsákat ezután szorosan a csirkére és a hagymára nyomkodjuk. A süteménylisztnek köszönhetően a csirke sütés után levegős és szuper ropogós kérgű lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 kg csirkemelldarabok bőrrel és csonttal együtt (a melleket keresztben félbevágjuk)
- 1,5 csésze sárga mustár
- 8-10 szál kakukkfű
- 1 kis fej vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve a gyökerétől a hegyéig
- Növényi vagy földimogyoró-olaj, bő olajban sütéshez
- 5,5 evőkanál süteményliszt
- 2 evőkanál sütőpor
- 1 evőkanál paprika
- 1 evőkanál szárított kapor
- 0,5 teáskanál cayenne bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, csirkecombok, csirkemellek, hagyma, kapor, őrölt cayenne bors, paprika, kakukkfű, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban vagy széles lábasban keverjük simára a mustárt 2 csésze vízzel; adjuk hozzá a kakukkfűágakat. Adjuk hozzá a csirkét és a hagymát, és forgassuk meg alaposan, hogy bevonja a mustár. Nyomkodjuk le erősen, hogy bevonja a csirkét. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 2-4 órára.
- Töltsön meg két 30 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőt körülbelül 6 cm növényi olajjal. Közepes lángon melegítse, amíg a sütőhőmérő 175 °C-ot nem mutat.
- Amíg az olaj melegszik, készítsd el a panírt. Egy nagy tálban keverj össze 3 csésze lisztet. Add hozzá a csirkepác 1/3 csésze tartalmát; keverd addig, amíg morzsalékos keveréket nem kapsz. Ezután habverővel keverd hozzá a maradék 2,5 csésze lisztet, a sütőport, a paprikát, a kaprot, a cayenne borsot, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fekete borsot.
- Egyszerre csak néhány darabbal dolgozva vedd ki a csirkét és a hagymát a pácból, öntsd vissza a felesleget a tálba, majd forgasd bele a lisztes keveréket, kézzel nyomkodva, hogy teljesen bevonja a csirkét és a hagymát. Tedd át egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra.
- Óvatosan tegyünk körülbelül 5 csirkedarabot mindegyik serpenyőbe, majd állítsuk be a hőt úgy, hogy az olaj hőmérséklete 150°C és 160°C között maradjon. Süssük a csirkét időnként forgatva, amíg kívülről aranybarna és ropogós nem lesz, és teljesen átsült, 15-16 percig. A húsba szúrt hőmérőnek a mellek esetében 71°C-ot, a combok és a combok esetében pedig 76°C-ot kell mutatnia.
- Csipesz segítségével tedd át a csirkedarabokat egy tiszta, sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra, és ízesítsd sóval. Melegítsd fel ismét az olajat 175°C-ra, és süsd meg benne a maradék csirkét. Ezután süsd a hagymát 2-3 percig, időnként megkeverve. Tedd át a csirkét és a hagymát egy tálra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
