Gluténmentes rántott csirke

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk gluténmentes rántott csirkét

Idő:
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/24
Kalória 345, összes zsír 15 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 37 G., rost 1 G., koleszterin 56 mg, nátrium 350 mg, cukor 2 G.

Sütés előtt a csirkedarabokat fűszeres aludttejbe mártjuk, és speciális gluténmentes panírozó keverékkel bevonjuk. Kölesliszt, gluténmentes rizsliszt és burgonyakeményítő összekeverésével könnyen elkészíthető. Ebből a keverékből elég sok lesz, és többször is elég lesz. A csirkét serpenyőben ropogósra sütjük, majd sütőben fejezzük be, így kívül ropogós, belül pedig szaftos lesz. A puha csirkemell túlsütésének elkerülése érdekében húshőmérő használatát javasoljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 liter savanyú tej vagy kefir
1 evőkanál paprika
2 teáskanál fokhagymapor
2 teáskanál vöröshagymapor
560 g gluténmentes lisztkeverék, a recept lentebb található
1 evőkanál füstölt paprika
2 csirkemell, mindegyik félbevágva
2 csirkecomb
2 csirkecomb
2 csirkeszárny
0,5 csésze repceolaj (canola) vagy más növényi olaj

Gluténmentes lisztkeverék

400 g kölesliszt
300 g édes (nyálkás) rizsliszt
300 g burgonyakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: savanyú tej, kefir, paprika, fokhagymapor, hagymapor, csirkemellek, csirkecombok, csirkecombok, csirkeszárnyak, kölesliszt, rizsliszt, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítmény:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Tészta:

Egy tálban keverjük össze a tejet, a paprikát, a fokhagymát és a vöröshagymaport. Adjunk hozzá egy csipet sót és fekete borsot, és keverjük össze.

Liszt:

Egy tálban keverjünk össze egy csipet sót és fekete borsot, adjuk hozzá a lisztet és a füstölt paprikát.
Csirke:

Helyezz egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángra. Amíg a serpenyő melegszik, tedd a csirkét, a tésztával elkevert tálat és a fűszeres lisztet a konyhapultra. Öntsd az olajat a forró serpenyőbe.
Sütés:

Amikor az olaj eléri a 190°C-ot (350°F), mártsd a csirkedarabot a tésztába. Rázd le a felesleget. Forgasd meg a csirkét a lisztes keverékben, hogy egyenletesen bevonja. Tedd a csirkét a forró olajba. Ismételd meg a többi csirkedarabbal.
Ne zsúfold túl a serpenyőt. Szükség esetén adagokban süsd meg.
Fordítsd meg a csirkedarabokat, amikor az aljuk szépen megpirult. Amikor mindkét oldaluk megpirult, helyezd a csirkét az előkészített sütőlapra.
Süt:

Miután a csirke megpirult és egy sütőlapra helyeztük, tegyük a tepsit a sütőbe. Süssük a csirkét addig, amíg a combok belső hőmérséklete el nem éri a 85°C-ot, a mell belső hőmérséklete pedig a 68°C-ot.
Gluténmentes lisztkeverék:

Öntsd az összes lisztet egy nagy edénybe. Nagy műanyag edények kaphatók az éttermi kellékek részlegében, és alkalmasak erre a célra. Egy nagy üvegedény is megteszi. Rázd fel az edényt, amíg az összes liszt össze nem keveredik és egyenletes színű nem lesz.