Ropogós rétegű epres-túrós terrin
Szavazatok: 2
Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a fantasztikus desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nemcsak finom, de tálaláskor is lenyűgöző. Az alapja krémsajt és mascarpone túrókeveréke, porcukorral, vaníliával és citromhéjjal felverve. Egy téglalap alakú tepsiben vastag, feszes réteggé nyomkodják, a tetejére tört sós kekszet (perecet) és cukrot tesznek, végül pedig egy réteg eperzselét öntenek rá, amely friss bogyós gyümölcsök darabkáival van tele. Miután a hűtőben dermedt, a terrine-t egy tálalótányérra fordítják, hogy az eperzselé legyen az alapja, majd friss eperszósszal fedik le.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 és 1/4 teáskanál ízesítetlen porított zselatin
- 1/4 csésze forró víz
- 0,9 kg eper, meghámozva (0,7 kg apróra vágva, 0,2 kg egészben)
- 1/3 csésze + 2,5 evőkanál kristálycukor
- 2 teáskanál reszelt citromhéj + 1 citrom leve
- 220 g mascarpone (kb. 1 bögre), szobahőmérsékletű
- 220 g krémsajt, szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 csésze kis perec sóval
- Egy csipet só
- 90 g sótlan vaj, megolvasztva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mascarpone sajt, perec, porcukor, eper, zselatin
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban öntsünk forró vizet a zselatinra, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik; hagyjuk kihűlni. Egy nagy tálban keverjük össze a szeletelt epret, 1/3 csésze cukrot és 1,5 evőkanál citromlevet. Hagyjuk állni, időnként megkeverve, amíg az eper kiengedi a levét, körülbelül 15 percig. Ezután keverjük hozzá a feloldott zselatint.
- Eközben egy nagy tálban keverd habosra a mascarponét, a krémsajtot és a porcukrot közepes sebességen, körülbelül 2 percig. Add hozzá a vaníliát és a citromhéjat, és verd további 1 percig.
- Bélelj ki egy 22 x 12 cm-es kenyérsütő formát folpackkal. Egy aprítógépben turmixold össze a perecet és 2 evőkanál cukrot, amíg finomra nem őrölöd. Locsold meg olvasztott vajjal, és turmixold jól össze. Öntsd a mascarponés keveréket az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Egyenletesen kend rá az összetört perecet, majd kend rá az epres-zselatinos keveréket. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe körülbelül 6 órára.
- Készítsd el az eperszószt. Egy turmixgépben pürésítsd az epret a maradék 0,5 evőkanál cukorral és a maradék citromlével, amíg sima nem lesz.
- Tálalás előtt fordítsa meg a terrine-t egy tálalótálra, és rendezze el egy tányéron. Tetejére öntse eperszószt.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
