Málna és görögdinnye terrine áfonyaszósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Málna-görögdinnye terrin áfonyaszósszal

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 219, összes zsír 6 G., telített zsírok G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 40 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Egy francia desszert receptje, a Terrine. A desszert egy fehér, tejes rétegből és egy piros görögdinnye- és málnapépből áll, zselatinnal pépesítve. A terrine-t felszeleteljük, és áfonyaszósszal leöntjük.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A fehér réteghez:

2 teáskanál ízesítetlen zselatin
1 csésze hideg tej
1/3 csésze és 1 evőkanál cukor
1 csésze tejföl
1/2 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet só

A piros réteghez:

4 csésze apróra vágott pép görögdinnye magok nélkül
2 csésze málna
1/4 csésze cukor
2 teáskanál frissen facsart citromlé
Egy csipet só
4 teáskanál zselatin nincsenek ízesítő adalékanyagok

Az áfonyaszószhoz:

2 csésze áfonya, plusz egy kevés a megszóráshoz (kb. 470 ml)
1/4 csésze cukor
Egy csipet só
1 teáskanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: málna, Görögdinnye, áfonya, tejföl, tej, citromlé, vanília kivonat, zselatin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy 22 x 12 cm-es téglalap alakú tepsit fedjünk le folpackkal, minden oldalán 5 cm-es ráhagyást hagyva.
A fehér réteg elkészítése: Egy közepes tálban keverj össze 1/2 csésze tejet a zselatinnal. Hagyd állni 2 percig. A maradék 1/2 csésze tejet melegítsd fel egy kis lábasban közepes lángon, amíg gőzölögni nem kezd.

Öntsük hozzá a zselatinos keveréket, és keverjük simára. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Adjuk hozzá a tejfölt, a vaníliát és a sót, és keverjük el.

Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és finoman ütögesd a konyhapulton, hogy egyenletesen eloszoljon. Hűtsd 45 perctől 1 óráig, amíg teljesen meg nem dermed.

A piros réteg elkészítése: Egy turmixgépben keverd össze a görögdinnyét, a málnát, a cukrot, a citromlevet és a sót. Turmixold simára.

Szűrd le a keveréket egy tálba egy finom szűrőn keresztül, és nyomkodd le a pépet egy kanállal. Tegyél 1 csésze pürét egy másik tálba, és keverd hozzá a zselatint. Hagyd állni 2 percig. Melegíts 1 csésze pürét egy közepes lábasban közepes lángon, amíg gőzölögni nem kezd.

Öntsük a zselatinos keveréket a tetejére, és keverjük simára. Adjuk hozzá a maradék pürét, majd hagyjuk kihűlni.
Kanalazzuk a kihűlt pürét a fehér rétegre. Lazán fedjük le folpackkal, a széleit pedig hagyjuk fedővel. Hűtsük 3 órán át, amíg teljesen megdermed.
Készítse el a szószt: Keverd össze az áfonyát, a cukrot, a sót és 1/4 csésze vizet egy lábasban, és közepes lángon melegítsd fel. Főzd, kevergetve, körülbelül 5 percig, amíg a bogyók szét nem robbannak. Tedd egy turmixgépbe, és add hozzá a citromlevet. Pürésítsd simára. Hagyd teljesen kihűlni.
Távolítsd el a fóliát a terrinről, és fordítsd ki egy tányérra. Szeleteld fel, és áfonyaszósszal és friss áfonyával tálald.