Rámen sült sertéshússal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk sült sertéshúsos ráment

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a leves elkészíthető friss ramen tésztával vagy instant tésztával, a mellékelt fűszerkeverék nélkül főzve. Ez a recept az instant tésztát autentikus japán fogássá varázsolja, amely tökéletes különleges alkalmakra. Illatos shiitake gomba levesben, spenóttal, szaftos sült sertéshús szeletekkel tálalva, félbevágott főtt tojással és ropogós újhagymával díszítve, ez a ramen nemcsak finom, de nagyon fotogén is. Mielőtt belevágnál, mindenképpen készíts róla fotót az Instagramra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
6 vastag szelet friss gyömbér + 2 teáskanál apróra vágott gyömbér
4 gerezd fokhagyma (3 zúzott, 1 apróra vágott)
2 újhagyma, három részre vágva + szeletelt újhagyma tálaláshoz
3/4 csésze szárított shiitake gomba
1 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
1 evőkanál Shaoxing rizsbor vagy száraz sherry
3 evőkanál hoisin szósz
1 teáskanál sötét szezámolaj
4 db natúr, csont nélküli sertéskaraj szelet (1 cm vastag; kb. 110 g/db)
2 nagy tojás
0,7 kg friss ramen tészta
150 g apró spenót
Shichimi togarashi (japán fűszerkeverék) a megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: húsleves, gyömbérgyökér, fokhagyma, zöldhagyma, shiitake gomba, szója szósz, rizsbor, hoisin szósz, szezámolaj, sertéskaraj, tojások, ramen tészta, spenót

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban keverjük össze a csirkehúslevest, 2,5 csésze vizet, az apróra vágott gyömbért, 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, 2 apróra vágott újhagymát, a shiitake gombát, a szójaszószt és a rizsbort. Fedjük le és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a gomba megpuhul, és a leves illatos lesz, ez 35-40 perc. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Eközben egy közepes tálban keverjük össze a hoisin szószt, a szezámolajat, az apróra vágott gyömbért, az apróra vágott fokhagymát, egy csipet sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Szurkáljuk meg a sertéshúst villával, majd tegyük a tálba; forgassuk meg, hogy minden oldalát befedje a szósz. Hagyjuk pácolódni szobahőmérsékleten 15-20 percig.

Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepes lángra. Süsd a sertésszeleteket, amíg teljesen át nem sülnek, körülbelül 2 percig oldalanként. Szedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig. Vágd vékonyan a sertésszeleteket a rostély mentén.
Forralj fel egy nagy lábas vizet. Óvatosan add hozzá a tojásokat, és főzd lassú tűzön 6,5 percig. Szűrd le és öblítsd le a tojásokat hideg folyó víz alatt. Ezután hámozd meg és vágd félbe őket.
Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint, gyakran kevergetve. Szűrjük le, és osszuk el a tésztát 4 tálba.
Szűrd le a levest egy finom szűrőn keresztül egy külön lábasba. Add hozzá a spenótot, és keverd addig, amíg kissé megfonnyad. Öntsd a levest és a spenótot a tésztás tálakba, majd tedd rá a sertéshúst, a szeletelt tojást és az újhagymát; szórd meg shichimi togarashi fűszerkeverékkel.

Jegyzet

Friss ramen tészta kapható az ázsiai szupermarketekben. Használhatsz száraz instant tésztát is – egyszerűen vedd ki a fűszeres tasakot, és főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.