Rizsbor

„A csirkés-brokkolis wok az egyik kedvenc kínai ételünk otthon” – meséli Vivian Chan. „Olyan finom és mindig szaftos! A szuperpuha csirkemell titka a »bársonyosítás«, a pácolt fehérje gyors kisütése…” bővebben

• Tára
• Yakitori

„Imádom a yakitorit” – vallja be Justin Warner. „A feleségemmel még kis dobozaink is vannak, ahová a „lejáratott” nyársakat tesszük, hogy nyomon tudjuk követni, ki ette a legtöbbet. Véleményem szerint a yakitoriban az a legcsodálatosabb, hogy…” bővebben

Az egészben sült hal a kínai újév ünnepének hagyományos része, a bőséget, a gazdagságot és a jó szerencsét szimbolizálja az elkövetkező évben. Ez a recept azonban lenyűgöző tálalásának köszönhetően bármilyen alkalomra tökéletes: bővebben

• Tészta
• Páclé

Ez a sanghaji étel vastag, ruganyos tésztából készül, hasonlóan a friss japán udonhoz. A szójaszósz sötét karamellszínt ad neki, a fűszernövények pedig friss ízt adnak hozzá. A sertéshúscsíkok csak egy kis kiegészítés, de a vegetáriánusok elhagyhatják őket. bővebben

• Házi chili olaj
• Szósz
• Tészta

Ezek a fűszeres szecsuáni tészták megérik a plusz időt, hogy saját illatos chiliolajat készítsenek belőlük. A recept több olajat eredményez, mint amennyire szükséged lesz ezekhez a tésztákhoz, de más ételekben is felhasználhatod. bővebben

A Hongshao, egy szójaszósszal, rizsborral és cukorral lassan párolt sertéshas, ​​Kína-szerte népszerű, számos regionális változata létezik. Jiangnanban, és különösen Sanghajban a párolt sertéshús sötét színű, bővebben

Ez a klasszikus sanghaji étel úgy készül, hogy a buggyantott (főzött) csirkét rizsborban áztatják. Az egyik fő összetevő a Shaoxing bor (Hua Diao), egy kínai kulináris bor. bővebben

• Csíkos sügér
• Ázsiai szósz
• Forró olaj

Ehhez a recepthez nincs szükség gőzölőre. Tedd a halat és a zöldségeket egy sütőtálba, öntsd rájuk az ázsiai szószt, majd fedd le szorosan az edényt folpackkal és alufóliával, és tedd a sütőbe. Ott a hal a szósz aromás gőzében párolódik. bővebben

• Fűszeres szójaszósz
• Párolt hal

Ezt a hagyományos ételt ázsiai családokban különleges alkalmakkor, például kínai újévkor készítik, és bármilyen kínai lakomán megtalálható. A szerencsét és a bőséget szimbolizálja, mivel a „hal” kínai neve hasonlóan hangzik, mint a „hal” kínai megfelelője. bővebben

Bármilyen kemény húsú fehér hal, például tengeri sügér vagy laposhal, megfelel ehhez a recepthez. A filéket gyömbérrel és fokhagymával pároljuk, majd megszórjuk újhagymával. Végül forró gyömbérolajjal locsoljuk meg a halat, hogy bevonja a bőrét. bővebben

„A párolt sertésborda fermentált feketebabbal népszerű dim sum étel, de a családomban imádjuk vacsorára elkészíteni” – mondja Andy Liang receptíró. „Gyorsan pácolhatók, gyorsan elkészülnek, és…” bővebben

A hoisin egy népszerű kínai szósz, amelyet erjesztett szójababpasztából és fűszerekből, például fokhagymából, chilipaprikából és szezámmagból készítenek. Ebben a receptben csirkepácban használják szójaszósszal, szecsuáni borssal és rizsborral együtt. bővebben

„Amióta csak emlékszem, a családom mindig evett zongzit a Sárkányhajó Fesztivál alatt” – mondja a recept szerzője, Vivian Chan. „De csak nemrég tanultam meg elkészíteni, amikor az anyósom mesélt róla. Ez a családi recept az ő falujából származik.” bővebben

„A gyömbéres-újhagymás rák egy klasszikus kantoni étel, amit egész életemben élveztem” – mondja Vivian Chan, a recept szerzője. „Bár sok étteremnek megvan a saját verziója a receptből, semmi sem közelíti meg azt, amit – bővebben

Az ázsiai gombócokat ízletes húslevesben párolják sonkával, sárgarépával, gombával, kínai kelmel, újhagymával és gyömbérrel, így egy csodálatos, melegítő, ázsiai ihletésű levest kapnak. Ez a recept jól illik mind a csirkéhez, mind... bővebben

A ropogós szoknyás gombócok lényegében serpenyőben sült gombócok, vékony, ropogós külső réteggel. Népszerűek Japán-szerte az izakayákban, ahol hanetsuki gyozának (szárnyas gyozának) hívják őket, és a kínai éttermekben is, ahol... bővebben

Íme egy egyszerű tanács az egészséges étkezéshez: „Edd meg a szivárványt.” Ez a színes pirított étel kaliforniai paprikával, kukoricával, csirkével és újhagymával nagyszerű módja ennek. Csirkemell helyett használj csirkemellet. bővebben

A char siu egy sült sertéshúsból készült étel, amelyet gyakran szolgálnak fel kínai éttermekben. A fényes, piros, szaftos húsdarabokat általában a vitrin elé akasztott kampókra akasztják. Az íze lehet édes vagy sós. Ezzel a recepttel... bővebben

A kínai kolbásszal (kantoni nyelven lo mai fen) pirított ragacsos rizs egy népszerű dim sum étel, amelyet édes kínai kolbásszal (lap cheong), shiitake gombával és szárított garnélával készítenek umami ízvilágért, valamint - bővebben

A ropogós, serpenyőben sült tészta Sanghajból és Kína Szucsou régiójából származik. Amikor a sanghajiak Hongkongba vándoroltak, az étel nagyon népszerűvé vált ott. Több néven is ismert, többek között „hongkongi stílusú tészta”, „gun sik chow” és „kung sik chow”. bővebben

Ez az ázsiai étel igazi ízrobbanás egyetlen tálban, és percek alatt elkészíthető. Pirítsd meg a garnélát zellerrel, kesudióval, gyömbérrel, fokhagymával és pirospaprika-pehellyel, a tetejére locsolj egy kevés rizsbort és szójaszószt. Tökéletes a következőkhöz: bővebben

A kaliforniai paprikasteak egy kínai-amerikai wokban sült étel, amelyben a marhaszelet puha darabjait és a ropogós kaliforniai paprikát ízletes, enyhén édes szósz borítja. Bármelyik steak megteszi, még... bővebben

Percek alatt hihetetlenül ízletes miso levesalaplevest készíthetsz lassú főzőnek köszönhetően! A levesnek ez a változata puha shiitake gombát, selymes tofut, friss újhagymát és egy csipetnyi fanyar mirint tartalmaz. Különösen gazdag... bővebben

Ez a recept az amerikai kínai stílusú étel, a General Tso's Chicken ihlette, de csirke helyett garnélarákot használnak. Tojásfehérjéből, kukoricakeményítőből és szójaszószból készült tésztába vonják be, majd kisütik, amíg bevonatot nem kap. bővebben

A kaszinókagyló Rhode Island jellegzetes előétele. A sült kagylót félhéjban tálalják, ropogós zsemlemorzsában megszórva. A recept ázsiai ihletésű változata újhagymával és fokhagymával megszórt kagylót tartalmaz, pirítva... bővebben

Az éretlen edamame szójabab értékes fehérje-, élelmi rost-, vitamin- és mikrotápanyagforrás. Fagyasztva is megvásárolható, és ideális vitamindús salátákhoz. Például adjunk blansírozott edamame szóját egy uborkasalátához. bővebben

A Shira-ae egy könnyű japán saláta, amely spenótból és tofupüréből készül. Hihetetlenül puha, krémes és egészséges. Könnyen elkészíthető: turmixold össze a tofut a blansírozott spenóttal és a fűszernövényekkel. Keverés előtt alaposan nyomd össze a shira-ae-t. bővebben

Lepd meg a barátaidat egy házibulin ezzel az egyedi, ázsiai ihletésű előétellel. Ezeket a miniatűr csirkés és szezámos pirítósokat néhány órával előre elkészítheted, és közvetlenül tálalás előtt kisütheted. A pirítósok a következőkből készülnek: bővebben

Készítsen koreai stílusú rament fűszeres kimchiből és instant tésztából, gazdag csirkehúslevesben forgassa meg sült szalonnával, gyömbérrel és újhagymával. Ehhez az ételhez használjon friss vagy szárított instant tésztát. bővebben

• Tészta
• Húsleves
• Sertéshas

A finom ramen titka a húslevesében rejlik. Készítse sült szalonnával, sült hagymával és gyömbérrel, szójaszósszal és japán mirinnel, bármilyen húslevest használjon, ami éppen van – csirkéből, sertésből vagy zöldségből. Az íze gazdag és… bővebben

A tál alapja egy főtt háromszínű quinoa, egy kevés szójaszósszal összekeverve. A quinoát mély tálakba osztjuk, és teriyaki szószban sült lazacdarabokkal, valamint bok choyból és párolt zöldségkeverékkel tesszük ki. bővebben

Az edamame egy éretlen szójabab, amely nagyon egészséges, fehérjében és rostban gazdag, és nagyszerű összetevője a vegetáriánus hamburgereknek, helyettesítve a hagyományosabb babot. A hamburgerpogácsa köleskásából készül. Keverje össze a következőkkel: bővebben

• Szósz
• Zománc

A házi készítésű teriyaki szósz ugyanolyan finom és ínycsiklandó, mint a bolti, de nem tartalmaz tartósítószereket vagy más nem kívánt adalékanyagokat – csak természetes összetevőket és lenyűgöző eredményt! Az íze kiegyensúlyozott, édes és sós,... bővebben

A galbi, vagy galbi, koreaiul egyszerűen „bordát” jelent, de ezeket a grillezett bordákat világszerte szeretik jellegzetes ázsiai ízük miatt, ami megkülönbözteti őket a hagyományos barbecue ételektől. Vékonyra vágott rövid bordákból készülnek. bővebben

Ennek az ázsiai ihletésű salátának az elkészítéséhez hámozd meg a sárgarépát vékony, tészta alakú csíkokra. Keverd össze szeletelt uborkával és mogyoróhagymával, és öntsd le egy fűszeres mogyoróvajas szósszal. Adj hozzá mentát és bazsalikomleveleket. bővebben

• Csirkenyársak
• Zöldbab tofuval és szezámos szósszal

Ezeket a japán csirkenyársakat közvetlenül a serpenyőben sütjük. Használjunk szaftosabb csirkecombokat, és fűzzük fel őket bambusznyársakra a zöldhagymával együtt. Süssük meg a yakitorit, és mindkét oldalát kenjük meg az előkészített... bővebben

Ez az ázsiai wokban sült köret a rizs és a kukorica mellett külön sült rántottát, újhagymát, fokhagymát és fűszereket is tartalmaz. Az íze nagyon összetett és gazdag. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged: bővebben

A legegyszerűbb és leggyorsabb kínai csirkés kung bao recept, amellyel ázsiai ízekkel kényeztetheted magad és szeretteidet. A kung bao fő összetevői a csirke, a zöldségek, a földimogyoró és a chili. Csirkemellből készül, amely... bővebben

Ha szereted az ázsiai garnélarákos wok levest, imádni fogod ezt az ízletes levest. A hagymát, a sárgarépát, a gyömbért, a shiitake gombát és a sonkadarabokat gyorsan megpirítjuk mogyoróolajban, gyakran kevergetve, majd mindent... bővebben

Friss ramen tésztát vagy instant tésztát is használhatsz ehhez a leveshez, a mellékelt fűszercsomag nélkül. Ez a recept az instant tésztát valami igazán... bővebben

• Wokban sütve
• Kandírozott szalonna

Változtass egy egyszerű szalonnás-tojásos reggelit lenyűgöző ázsiai ihletésű fogássá, édes és fűszeres ízekkel átitatva. Pirítsd meg a tojásokat paradicsommal és újhagymával, gyakran kevergetve, és tálald... bővebben

• Tészta
• Feltétek

A kínai étel, a dan dan, Szecsuán tartományból származik, és eredetileg utcai ételnek számított. Az árusok egy hosszú botot cipelve a vállukon járták az utcákat, amelynek egyik végén egy kosár forró tészta, a másikon pedig egy fazék szósz lógott. bővebben

Ez a sűrű és gazdag sertéslapockaleves rizstésztával és pak choival lassú tűzhelyen készül, ahol a kínai konyha összes összetevőjének és fűszerének minden ízét hosszú ideig, alacsony lángon párolják. Először egy húslevesben, amiben - bővebben

• Miso leves
• Dasi

A miso leves, vagy ahogy Japánban hívják, mososhiru, egy könnyű leves, gazdag ízvilággal, hagyományos ázsiai alapanyagokból. Dashi húslevesből és miso pasztából készül. A dashit előre is elkészítheted tengeri moszat és pehely kombinációjából. bővebben

Az ázsiai konyha rajongói imádni fogják ezt a marhahúst és tofut salátán. Ez az étel tökéletes, ha valami szokatlanra, mégis gyorsra és laktatóra vágysz. Főételként vagy egészséges köretként is tálalható. bővebben

Részletes recept fotókkal.

• Tempura mártogatós:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Lépésről lépésre recept sushi szósz készítéséhez - Házi teriyaki szósz. bővebben

Részletes recept fotókkal.

• Páclé:
• Palacsinta:

Részletes recept fotókkal.

• Palacsinták
• Töltő
• Csirke máz

Nincs is jobb a forró, gőzölgő palacsintánál, különösen csípős mushu csirkével. Korábban Tajvanról importálták a fagyasztott palacsintákat. Csak gőzben kellett újramelegíteni őket. Nagyon törékenyek, gyakran ridegek és könnyen szakadnak. bővebben

Recept natúr, csontos sertésszeletekhez, ázsiai szószban és fűszerekben pácolva. bővebben

• A töltelékhez:
• Gombócokhoz:
• A szószhoz:

Részletes recept fotókkal.