Cacio e Pepe palacsinta
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 44 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 44 db.
A Cacio e Pepe egy egyszerű, mégis finom olasz spagetti sajttal és fekete borssal. Változtasd finom falatkákká, és süsd ropogós, aranybarna palacsintává. Keverj kétféle sajtot – mozzarellát és pecorino romanót – a tésztába, hogy rágós, gazdag, krémes tésztát kapj, amelyet tökéletesen kiegészít a durvára őrölt fekete bors. Szórd meg a palacsintákat reszelt pecorino sajttal, és tálald kedvenc mártogatósaiddal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a sütéshez
- Durvára őrölt fekete bors
- 450 g spagetti, megfőzve és 5 cm-es darabokra vágva.
- 2 csésze prémium liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1,5 csésze tejföl vagy kefir
- 3 nagy tojássárgája
- 1,5 csésze reszelt pecorino romano sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 170 g friss mozzarella, 0,5 cm-es darabokra vágva.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete bors, spagetti tészta, prémium liszt, sütőpor, savanyú tej, kefir, tojások, Pecorino Romano sajt, mozzarella sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjünk össze olívaolajat és 1,5 evőkanál fekete borsot egy kis lábasban, és főzzük közepes lángon, amíg az olaj csillogni nem kezd, ez 3-5 perc. Helyezzük a spagettit egy közepes tálba, és öntsük rá a fűszerolajat. Forgassuk át, hogy egyenletesen bevonja, majd tegyük félre.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, 1,5 evőkanál sót, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy külön tálban keverd össze a tejet és a tojássárgáját. A száraz keverék közepébe készíts egy mélyedést, és add hozzá a tejes keveréket. Gyúrd össze a tésztát (lesznek benne csomók).
- Add hozzá a spagettit, a pecorino sajtot és a mozzarellát a tésztához. Keverd jól össze egy szilikon spatulával.
- Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F). Tegyél kb. 1,5 cm olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsd fel 160°C-ra (325°F-ra) egy olajsütőhőmérő segítségével. Kanalazd ki a spagetti keveréket a serpenyőbe (kb. 2 evőkanálnyi adagonként), és lapítsd le enyhén egy fém spatulával. Süsd a fánkokat, egyszer megforgatva, aranybarnára, körülbelül 4 percig. Szedd papírtörlőre, hogy lecsepegjen, majd tedd egy sütőlapra, és tartsd melegen a sütőben, amíg a maradék fánkokat kisütöd. Tálalás előtt szórd meg pecorino romano sajttal.
A recept szerzője - Christian Petroni egy szakács, aki a Food Network Star főzőműsor tizennegyedik évadának győzteseként vált híressé.
Kategóriák:
Hasonló receptek
