Áfonyás-citromos szeletek
Szavazatok: 2
Idő: 8 óra
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 db.
Ezt a desszertet egészben sütik meg, majd tálalás előtt kényelmes négyzetekre (szeletekre) vágják, így feltűnő kiegészítője lehet az ünnepi teadélutánnak. A szeletek első rétege egy lenyűgöző diós süteményalap, amely apróra vágott pekándióból, lisztből, vajból, tojássárgájából és cukorból készül. Miután a süteményalap teljesen kihűlt, egy réteg finom áfonyás-citromos krémet kenünk rá. A bogyós-citrusos aromát kellemesen kiegészíti az édes, természetes vanília. Fogyasztás előtt hagyjuk a feltétet a hűtőszekrényben dermedni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze pekándió
- 2 csésze prémium liszt
- 1 és 3/4 csésze cukor
- 1 és 1/4 teáskanál durva só
- 330 g sótlan vaj, apró darabokra vágva, szobahőmérsékleten
- 3 nagy tojás + 4 tojássárgája
- 1 tasak (7 g) zselatinpor
- 1/4 csésze meleg víz
- 340 g áfonya (friss vagy fagyasztott)
- 1 vaníliarúd, hosszában félbevágva
- 0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj + 1/4 csésze citromlé
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pekándió, prémium liszt, cukor, vaj, tojások, zselatin, vörösáfonya, vaníliarúd, citrom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be vékonyan egy 23 x 33 cm-es tepsit sütőspray-vel, majd béleld ki sütőpapírral, mindkét oldalon hagyva egy kis lógást. Fújd be vékonyan a sütőpapírt is sütőspray-vel. Helyezd a pekándiókat a sütőlapra, és pirítsd 8-10 percig a sütőben, majd hagyd kihűlni.
- A dióféléket aprítógépben daráljuk le. Adjuk hozzá a lisztet, 1/2 csésze cukrot és 1 teáskanál sót, majd pulzáljuk. Adjunk hozzá 165 gramm vajat és 2 tojássárgáját, és pulzáljuk, amíg a tészta össze nem áll. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és nyomkodjuk egyenletes réteggé (használhatunk sütőpapírt is). Süssük aranybarnára 30-35 percig. Hagyjuk kihűlni a tepsiben.
- Egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a zselatint 2 evőkanál meleg vízzel. Melegítsük 10 másodperces időközönként, kevergetve, amíg a zselatin fel nem oldódik.
- Egy közepes lábasban keverd össze az áfonyát, a vaníliát és 3/4 csésze cukrot. Keverj hozzá 2 evőkanál meleg vizet, és közepesen magas lángon, időnként megkeverve, főzd 10-15 percig, amíg besűrűsödik. A vaníliarudat dobd ki. Tedd a keveréket egy turmixgépbe, add hozzá a zselatinos keveréket, és alacsony fokozaton turmixold simára, de ne túl habosra; tedd félre.
- Eközben egy közepes lábasban keverjünk össze 3 egész tojást, a maradék 2 sárgáját, a citromhéjat, a citromlevet, a maradék 1/2 csésze cukrot és 1/4 teáskanál sót. Közepes lángon, habverővel főzzük, amíg a keverék annyira besűrűsödik, hogy egy kanál hátulját is befedje, 5-10 percig (ne hagyjuk felforrni). Vegyük le a tűzről, és habverővel keverjük hozzá a maradék 6 uncia (165 g) vajat, darabonként, amíg krémes nem lesz. Keverjük hozzá az áfonyás keveréket, amíg sima nem lesz. Kenjük az áfonyás krémet a kihűlt tésztára, és fedő nélkül tegyük hűtőbe legalább 6 órára, de legfeljebb 1 napra.
- A pitét a sütőpapír felőli oldalon lehúzva vedd ki a formából. Vágd kis négyzetekre.
Kategóriák:
Hasonló receptek
