A legjobb citromszeletek

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 csempe

Tápérték adagonként:

Kalória 234, összes zsír 13 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 27 G., rost 0 G., koleszterin 77 mg, nátrium 74 mg, cukor 16 G.

A klasszikus citromszeletek, a morzsalékos tésztában sült, citromkrémmel töltött apró sütemények tökéletesek ebben a receptben. Az eredeti változattal ellentétben a krémtölteléket tűzhelyen párolják, mint a citromkrémet, vaj hozzáadásával, amely tökéletesen kiegyensúlyozza a fanyar és édes ízeket, és bársonyos textúrát hoz létre. Ezek a citromszeletek frissítő citrusos ízekkel és mérsékelten édes ízzel rendelkeznek. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt
1/4 csésze kukoricakeményítő
1/4 csésze porcukor
0,5 teáskanál durva só
220 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva

Töltő

4 nagy tojás
2 nagy tojássárgája
1 és 3/4 csésze cukor
1/3 csésze prémium liszt
1/4 teáskanál durva só
1 csésze frissen facsart citromlé (6-8 citrom)
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
110 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
1 evőkanál porcukor, a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, citromhéj, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 23 x 33 cm-es tepsit alufóliával, mindkét oldalán hagyva egy kis lógást; fújd be vékonyan sütőspray-vel. Tedd félre.
Torta:

Egy aprítógép táljában keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a porcukrot és a sót, majd pulzáljuk tízszer. Adjuk hozzá a hideg vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék durva homokhoz hasonló nem lesz, körülbelül 30-szor. A tészta nem fog összeállni. Öntsük a keveréket egyenletesen az előkészített tepsibe, és enyhén nyomkodjuk le. Süssük a tepsit félidőben forgatva, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, 20-25 percig.

Töltő:

Egy közepes lábasban keverd össze a tojásokat, a sárgáját, a cukrot, a lisztet, a sót és a citromlevet. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, időnként egy gumilapáttal kapargasd az edény oldalát, amíg a krém besűrűsödik, 4-5 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a citromhéjat és a vajat, amíg teljesen elolvad.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 150°C-ra. Kend a tölteléket a tésztára, és süsd 12-15 percig, amíg teljesen meg nem dermed.
Tedd rácsra, hogy szobahőmérsékletűre hűljön, majd tedd hűtőbe, amíg a töltelék teljesen meg nem dermed, körülbelül 2 órára.
Húzd le a fólia lelógó részeit, hogy a desszert kiemelkedjen a formából. Távolítsd el a fóliát, és vágd négyzetekre. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.