Amerikai stílusú káposztagombócok
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Az amerikai haluski egy hagyományos kelet-európai étel leegyszerűsített változata: friss tésztadarabok helyett széles tojásos tésztát használnak. A tésztát külön főzik, majd egy üstben káposztával összekeverik, hagymával, sárgarépával, zöldborsóval, kapribogyóval és aromás fűszernövényekkel párolják olvasztott pancettazsír és vaj keverékében. A legvégén az ételt ropogósra sült pancettadarabokkal díszítik, és tálalják. Az eredmény laktató, finom és lédús.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 közepes fej fehér káposzta, kicsumázva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 1/4 csésze sótlan vaj
- 220 g vékony szelet pancetta, kockára vágva
- 2 nagy hagyma, 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 csésze sárgarépa, 0,5 cm széles csíkokra vágva.
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 teáskanál durva só
- 2 teáskanál őrölt fekete bors
- 220 g széles tojásos tészta
- 3 evőkanál zúzott fokhagyma
- 3 evőkanál kapribogyó, megmosva és megszárítva
- 1 csésze zöldborsó, lehetőleg friss és meghámozva, de fagyasztott is helyettesíthető
- 1/4 csésze fehérbor
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaringlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér káposzta, sárgarépa, borsó, tojásos tészta, kakukkfű, rozmaring, fehérbor, pancetta, kapribogyó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban forraljunk fel sós vizet a tésztához.
- Egy nagy vastag aljú edényben közepes lángon olvasszunk fel 1 evőkanál vajat, és adjuk hozzá a pancettát. Süssük ropogósra, folyamatos kevergetés mellett, 12-14 percig. Szedjük át a pancettát egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni. Tedd félre.
- Öntsd a kiolvasztott zsírt az üstből egy tálba, és töröld tisztára az üstöt. Adj hozzá 2 evőkanál pancetta zsírt, és olvaszd fel a maradék 3 evőkanál vajat. A maradék kiolvasztott zsírt tedd félre későbbi felhasználásra, vagy dobd ki.
- Add hozzá a hagymát, a káposztát, a sárgarépát és a kakukkfüvet a fazékhoz. Adj hozzá 1 teáskanál sót és a félretett fekete bors felét. Keverd össze, hogy az olaj befedje a zöldségeket. Fedő alatt párold, amíg a káposzta megpuhul és majdnem megpuhul, körülbelül 10 percig. Vedd le a fedőt, és főzd, amíg a káposzta nagyon megpuhul, körülbelül további 10 percig.
- Amíg a káposzta fő, add hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint.
- Vegyük fel a káposzta alatti lángot magasra, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a káposzta és a hagyma aranybarna nem lesz, 10-12 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kapribogyót, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a zöldborsót, locsoljuk le a serpenyőt fehérborral, és adjuk hozzá a citromlevet. Adjuk hozzá a pancetta háromnegyedét, jól keverjük meg, majd vegyük le a tűzről.
- Szűrd le a tésztát, és add a káposztához a lábashoz. Keverd jól össze, hogy a zöldségkeverék befedje a tésztát. Szórd meg petrezselyemmel, a maradék pancettával és a maradék fekete borssal. Azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
