Portobello és vargánya gombaleves
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 7
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 7
Szeretnéd, hogy a házi készítésű gombalevesed a lehető legízletesebb és leggazdagabb legyen? Készítsd el többféle gombával. Ez a recept talán a legaromásabb fajtákat használja: portobello gombát és szárított vargányát. Az aromás fűszernövények, a Marsala bor és a párolt zöldségek tökéletesen kiegészítik ízüket, kiváló alapot képezve szószokhoz és mártásokhoz. Vagy ihatod a levest simán is, tortellonival.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy sárgarépa, apróra vágva
- 1 szál zeller, apróra vágva
- 1 hagyma, apróra vágva
- 4 nagy portobello sapka, felaprítva
- 5 szál kakukkfű
- 5 szál petrezselyem
- 1/4 csésze száraz Marsala
- 3/4 csésze szárított vargánya, megmosva
- 1 teáskanál fekete bors
- 450 g tortelloni gombával vagy sajttal
- Reszelt parmezán, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, zeller, portobello gomba, húsleves, vörösbor, fekete bors, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát; főzzük, időnként megkeverve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat, a portobello gombát és a fűszernövényeket; főzzük, kevergetve, amíg a gomba levet nem bocsát, körülbelül 4 percig. Növeljük a hőt magasra; főzzük, amíg a gomba aranybarna nem lesz, 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a bort, és főzzük, csökkentve a lángot, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a vargányagombát, a borsot, 1,5 teáskanál sót és 1/2 csésze vizet. Közepes lángon forraljuk fel, és főzzük, amíg a leves körülbelül egyharmadával besűrűsödik, 25-30 percig.
- Közben főzd meg a tortellonit a csomagoláson található utasítások szerint. Csepegtesd le a vizet, és fűzz rá fogpiszkálót.
- Szűrd le a levest egy finom szűrőn, nyomkodd le a szilárd hozzávalókat. Szedd le a felesleges zsírt a tetejéről. Ízlés szerint sózd. Tortellónival tálald, és szórd meg parmezánnal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
