Reszelt édeskömény, gomba és parmezán saláta

Szavazatok: 1

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/4
Kalória 152, összes zsír 11 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 9 G., rost 3 G., koleszterin 10 mg, nátrium 337 mg, cukor 4 G.

A friss édeskömény és gomba papírvékony forgácsainak keveréke citromos öntettel, a tetején ugyanolyan vékony parmezán sajtforgáccsal, frissítő és elegáns salátát eredményez. Az édeskömény gyökerét, a gombát és a sajtot néhány órával a saláta összeállítása előtt lereszelhetjük, majd öntet nélkül hűtőszekrényben tárolhatjuk tálalásig. Az öntet megpuhítja az összetevőket, és elveszíti ropogósságukat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 citrom leve és héja
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
90 g barna sampinyonval
2 kis édeskömény gyökér zöldjével (kb. 1 kg)
60 g parmezán (darab)
Speciális felszerelés: mandolin zöldségszeletelő vagy éles kés

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citrom, csiperkegomba, Krimini gombák, édesköményhagyma, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kisebb tálban villával keverjük össze a citromlevet és az olívaolajat. Egy éles késsel vagy mandolinával szeleteljük fel nagyon vékonyra a gombákat. Helyezzük őket egy tálalótálba, és forgassuk össze 2 teáskanál öntettel.
Vágj fel 2 evőkanál édesköményzöldet (a többit tedd félre későbbi felhasználásra). Vágd le az édeskömény tetejét és gyökerét, és vágd félbe a hagymákat; vágd le a gyökér vége nagy részét (hagyj egy keveset, hogy a rétegek összetartsák). Egy éles késsel vagy mandolinával vágd papírvékony szeletekre az édesköményt, és add a gombához. Add hozzá az édesköményzöldet és a citromhéjat, ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Forgasd össze a salátát.