Grillezett káposztasaláta sózott marhahússal

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/6
Kalória 202, összes zsír 17 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 8 G., rost 3 G., koleszterin 15 mg, nátrium 389 mg, cukor 4 G.

Ez a recept újraértelmezi a hagyományos salátát: grillezett káposztaszeletként tálalják, öntettel meglocsolva. Lenyűgözően néz ki, akár egy étteremben. Biztosan imádni fogod az állagát is. A káposztaszelet kívülről enyhén megpirul, míg belseje ropogós, puha és lédús marad. A tetejét grillezett sózott marhahús szeletek teszik teljessé.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 nagyon vékony szelet besózott marhahús
Fél fej fehér káposzta (egy fél fej súlya 1,3 kg), 3 cikkre vágva, a magházán átvágva úgy, hogy a levelek a rajtuk maradjanak
3 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
0,5 csésze savanyú tej vagy kefir
1/4 csésze majonéz
1 evőkanál torma
1 evőkanál szemcsés mustár
0,5 csésze petrezselyemlevél
0,5 teáskanál almaecet (vagy ízlés szerint)
1 közepes sárgarépa, reszelve (0,5 csésze)
1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, pastrami, fehér káposzta, savanyú tej, kefir, majonéz, torma, teljes kiőrlésű mustár, petrezselyem, almaecet, sárgarépa, zöldhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Helyezd a sózott marhahús szeleteket a grillre, és süsd 4-5 percig, egyszer megfordítva. A szeletek sütés közben összemennek, mint a szalonna, kiszáradnak és ropogósak lesznek. Hagyd kicsit kihűlni, majd tépd falatnyi darabokra. Tedd félre.

Bőségesen kend meg a káposztahasábokat olívaolajjal mindhárom oldalukon, majd szórd meg sóval és fekete borssal. Lefedve, grillezd, amíg mindkét oldalukon grillcsíkok jelennek meg, oldalanként 8-10 percig (lásd a megjegyzést). A daraboknak kívül ropogósnak kell lenniük, sötét grillcsíkokkal és elszenesedett szélekkel.
Eközben egy közepes tálban keverjük össze a tejet, a majonézt, a tormát, a mustárt, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Tegyük félre.
Egy közepes tálban óvatosan keverjük össze a petrezselymet, az almaecetet, a sárgarépát, az újhagymát, egy kevés olívaolajat, valamint ízlés szerint sót és borsot. Szükség esetén adjunk hozzá még ecetet, olajat, sót vagy fekete borsot.
Vágd ki a káposztahasábok magházát, és rendezd el őket egy tálon. Locsold meg a tejes öntet körülbelül felét; a maradék öntetet külön tálald. Szórd meg a káposztát sózott marhahússal, és tálald sárgarépa-petrezselymes salátával.

Jegyzet

A keresztirányú grillcsíkok létrehozásához helyezd a káposztát 45 fokos szögben a grillre, majd a sütési idő negyede után forgasd el a darabokat 90 fokkal. A sütési idő felénél fordítsd meg, és ismételd meg a másik oldalon is.