Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a könnyen elkészíthető, egytálétel tökéletes egy gyors hétköznapi vacsorához vagy egy kiadós vasárnapi családi ebédhez. A sertéskaraj darabokat paradicsomszószban pároljuk édesköménnyel, hagymával, kakukkfűvel és citromhéjjal, így egy finom, ízletes ragut kapunk. Pirított ciabattával tálaljuk mártogatáshoz.

Hozzávalók:

• 4 csont nélküli sertéskaraj szelet (2,5 cm vastag), 0,5 cm széles csíkokra vágva.
• 1 teáskanál édesköménymag, őrölt édeskömény vagy édesköménypollen
• 1 teáskanál pirospaprika pehely, opcionális
• 1/4 csésze liszt
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy édesköménygyökér, megtisztítva és vékonyra szeletelve, plusz 1/4 csésze apróra vágott édesköményzöld, tálaláshoz
• 1 hagyma, vékonyra szeletelve
• 3-4 gerezd fokhagyma, reszelve vagy finomra aprítva
• 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 csésze száraz fehér- vagy vörösbor
• 1 teáskanál narancs- vagy citromhéj + 2 evőkanál gyümölcslé
• 1 csésze csirkehúsleves
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• 1 ciabatta, felszeletelve és megpirítva, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéskaraj, édesköményhagyma, paradicsompüré, vörösbor, hagyma, Narancshéj, édesköménymag, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sózzuk és borsozzuk a sertéshúst, szórjuk meg édesköménymaggal és pirospaprika-pelyhekkel. Forgassuk meg lisztben.
2. lépés
• Melegítsen 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Amikor forró, adja hozzá a sertéshúst, és süsse 5-6 percig, egyszer megfordítva. Vegye át a sertéshúst egy tányérra. Adja hozzá a maradék evőkanál olívaolajat, majd adja hozzá az apróra vágott édesköményt, hagymát, fokhagymát és kakukkfüvet. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint, és főzze, amíg az édeskömény megpuhul, 8-10 percig.
3. lépés
• Add hozzá a paradicsompürét, és főzd további 1-2 percig, majd öntsd hozzá a bort, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Add hozzá a citrusfélék héját, levét, a húslevest és a petrezselymet. Csökkentsd a hőt, és párold lassú tűzön 5 percig, majd add hozzá a sertéshúst, és főzd további 3-4 percig.
4. lépés
• Kapcsold le a tűzhelyet, és szórd meg édeskömény levelekkel. A sertéshúst lapos tálakban, mártással tálald, pirított ciabattával mártogatáshoz.

Szavazatok: 2