Lassú tűzhelyen készült sertéshús mole szószban
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 535, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 59 G., rost 12 G., koleszterin 104 mg, nátrium 468 mg, cukor 0 G.
Kalória 535, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 59 G., rost 12 G., koleszterin 104 mg, nátrium 468 mg, cukor 0 G.
A sertéslapocka tökéletes a lassú főzéshez. A hús több órán át fő a szószban, amíg megpuhul, szaftos nem lesz, és szó szerint le nem esik a csontról. A sertéshúst mexikói, paradicsommal, chilipaprikával, mazsolával és fűszerekkel készült molosszószban pároljuk, majd vékony szeletekre vágva tálaljuk sült édesburgonyával és tortillával, hogy felitassa a finom szószt. A molosszószban lévő, tépett sertéslapocka remek töltelék szendvicsekhez és burritókhoz is.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1,3 kg súlyú, csontos sertéslapocka, bőr és felesleges zsír eltávolításával
- 3 kukorica tortilla + extra a tálaláshoz
- 4 szárított ancho paprika, száruktól megtisztítva, kimagozva és 5 cm-es darabokra vágva.
- 1/3 csésze szezámmag + extra a tálaláshoz
- 1/4 csésze mazsola
- Fél hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 teáskanál kínai 5 fűszerkeverék
- 1 konzerv (400 g) sült paradicsomkonzerv
- 1 csésze durvára vágott friss koriander, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 4 édesburgonya
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertéslapocka, sült paradicsom, édesburgonya, tortilla, ötfűszeres fűszerkeverék, ancho paprika, mazsola, koriander, szezám
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tépd a tortillákat apró darabokra; egy tálban keverd össze a chilipaprikával, a szezámmaggal, a mazsolával, a hagymával, a fokhagymával és a kínai fűszerkeverékkel. Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Add hozzá a fűszerezett tortillákat; főzd folyamatos keverés mellett, amíg a szezámmag és a hagyma megpirul, körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a paradicsomot, és főzd folyamatosan kevergetve, a megbarnult darabokat lekaparva, amíg a folyadék elpárolog, és a paradicsom elkezd barnulni, körülbelül 6 percig. Add hozzá a koriandert és 1 1/2 csésze vizet; forrald fel, közben kapard le az edény alját. Tedd át egy turmixgépbe részletekben, és pürésítsd simára, körülbelül 4 percig. Tedd át egy 6 literes lassú főzőbe.
- Sóval és fekete borssal ízesítjük a húst, majd a lassú főzőbe tesszük, lefedjük, és alacsony lángon 8 órán át főzzük.
- Tálalás előtt szurkáld meg az édesburgonyát több helyen villával. Melegítsd meg mikrohullámú sütőben, amíg megpuhul, körülbelül 8 percig. Vedd ki a sertéshúst a lassú főzőből, és szeleteld fel. Locsold meg a szósszal, és szórd meg szezámmaggal és korianderrel. Tálald az édesburgonyával és a tortillával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
