Sült sertéshús szilvamártásban
Szavazatok: 4
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 503, összes zsír 29 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 39 G., rost 1 G., koleszterin 90 mg, nátrium 88 mg, cukor 0 G.
Kalória 503, összes zsír 29 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 39 G., rost 1 G., koleszterin 90 mg, nátrium 88 mg, cukor 0 G.
Ez a luxus, éttermi stílusú fogás könnyen elkészíthető, mindössze fél órát vesz igénybe. A karajból vékonyra szeletelt natúr sertéskarajt vörösbor, gyömbér és instant liszt (vagy kukoricakeményítő) keverékében pácolják, majd serpenyőben kisütik. A kapott sertéshúst ropogós gyömbéres kéreg borítja, belül pedig hihetetlenül szaftos és puha lesz. Fanyar-édes szilvamártással tálalják, amelyben a narancs, a méz és a vörösbor gyümölcsös jegyei keverednek. Tökéletes csemege az ünnepi asztalra.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db natúr, csontozott, zsírmentes sertésszelet, 1 cm vastag
- 1 csésze száraz vörösbor
- 2 teáskanál reszelt, hámozott gyömbér
- 1/4 csésze instant liszt (például Wondra) vagy kukoricakeményítő
- 1 narancs
- 1/4 evőkanál rizsecet
- 1/3 csésze méz
- 8 nagy szál friss menta
- 2 nagy szilva, 1 cm-es darabokra vágva.
- 2 evőkanál sótlan vaj (opcionális)
- Mogyoróolaj, sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, vörösbor, rizsecet, gyömbérgyökér, Narancshéj, szilva, méz, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjünk össze 1 evőkanál bort, gyömbért és 2 evőkanál jeges vizet. Keverjük hozzá a lisztet és 1 teáskanál sót. Adjuk hozzá a sertéshúst, forgassuk meg, hogy teljesen bevonja; tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a szószt.
- Zöldséghámozóval hámozd meg a narancs héját széles csíkokban. Tedd a héját a serpenyőbe, és nyomd ki a levét. Keverd hozzá az ecetet, a mézet és a maradék 3/4 csésze + 3 evőkanál bort. Add hozzá a mentát, és párold közepes lángon, amíg szirupos nem lesz, 10-15 percig. Add hozzá a szilvát, és párold, amíg kissé megpuhul, körülbelül 4 percig. Vedd le a tűzről, és dobd ki a mentát. Keverd hozzá a vajat, ha használsz, és ízlés szerint sózd.
- Melegítsen kb. 6 mm-es mogyoróolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Süsse a sertéshúst aranybarnára és ropogósra, oldalanként 4-5 percig. Szedje át papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Ízesítse sóval, és tálalja szilvamártással.Az olasz Chianti bor jól illik ehhez az ételhez.
Kategóriák:
Hasonló receptek
