Idő: 3 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Készítsen finom és szaftos párolt sertéshúst, amely bármilyen körettel tálalható. A sertéslapockát több nagyobb darabra vágja, amelyeket vajban alaposan kisüt, mielőtt párolná, hogy a levet megőrizze, majd a sütőben néhány órán át párolja könnyű paradicsomszószban vörösborral, zöldségekkel és aromás fűszerekkel. A sertéshús akkor kész, amikor a rost mentén villával könnyen széttörhető. Tálalja a mártással.

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka, 6 nagy darabra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 szál zeller, apróra vágva
• 1 sárgarépa, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál prémium liszt
• 1 csésze vörösbor
• 1,5 csésze marhahúsleves
• 1 csokor petrezselyemszár, zsinórral átkötve
• 2 babérlevél
• 1 csésze víz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéslapocka, sertéshús, zeller, sárgarépa, vörösbor, paradicsompüré, babérlevél, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Itasd szárazra a húst papírtörlővel, majd ízesítsd sóval és fekete borssal.
2. lépés
• Egy nagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd a sertéshúst több részletben minden oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Tedd át a húst egy tányérra. Add hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát a serpenyőbe, és párold puhára, 5-7 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd további 2 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és főzd 3 percig, hogy karamellizálódjon. Szórd meg liszttel, és főzd további 2 percig. Keverd hozzá a bort, és redukáld a mennyiséget a felére.
3. lépés
• Tedd vissza a sertéshúst a fazékba, majd add hozzá a marhahúslevest, a petrezselyemszárakat és a babérlevelet. Ha a folyadék nem éri el a sertéshús tetejét, adj hozzá vizet. Ne fedd el teljesen a sertéshúst vízzel. Fedd le az edényt, és párold a sütőben, amíg a sertéshús megpuhul, amikor villával megszúrod, körülbelül 3 órán át. Kóstold meg, és sózd, borsozd, ha szükséges. Tedd át egy tálalótálra, és tálald.

Szavazatok: 19