Párolt hal és köretként zöldséges spagetti fokhagymás vajjal
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 432, összes zsír 22 G., telített zsírok G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 24 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 432, összes zsír 22 G., telített zsírok G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 24 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
A fehér hal, mint például a csíkos sügér, értékes termék, amely párolva jobban megőrzi tápértékét. Annak elkerülése érdekében, hogy a párolt hal túl ízetlen legyen, tálaljuk gazdag körettel, zöldséges tésztával és gombával, paradicsommal, agrodolce szósszal – egy olasz édes-savanyú szósszal, amelyet cukorral, ecettel és mediterrán fűszerekkel készítenek, és tökéletesen illik a halhoz. A zöldséges tészta elkészítésének legegyszerűbb módja a spagettitök használata. Sütés után könnyen hosszú szálakra válik szét, mint a tészta. Tálaljuk a halat és a zöldségeket illatos gombatállal, és élvezzük ennek az egészséges ételnek a sokoldalú ízeit.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csíkos sügérfilé (egyenként 1700 g), az izmok közötti csontokat eltávolítva
- 5 evőkanál olívaolaj
- 3-4 szál friss rozmaring
- 1 fej fokhagyma, meghámozva
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1/4 csésze vörösborecet
- 3 evőkanál cukor
- 1 közepes spagettitök
- 350 g vegyes gomba (shiitake, rókagomba és/vagy laskagomba), nagy gombák darabokra vágva
- 2 csésze koktélparadicsom
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: halfilé, gombák, koktélparadicsom, spagettitök, borecet, pirospaprika pehely, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Készítse el az Agrodolce szósztEgy kisebb lábasban hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat, adjunk hozzá rozmaringot, egész fokhagymagerezdeket és borspelyhet alacsony lángon, kevergetve, amíg a fokhagyma megpuhul, ez 8 perc. Tegyünk félre 1 evőkanál fokhagymaolajat. Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot a lábashoz. Közepes lángon főzzük, amíg szirupos nem lesz, ez 5 perc.
- A tököt vágd hosszában félbe, és távolítsd el a magokat. Kend meg a vágott oldalakat a félretett fokhagymás olajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Helyezd a tököt a vágott felével felfelé egy sütőlapra, és süsd a sütőben 1 órán át, amíg megpuhul. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 90°C-ra (194°F). A tököt egy törölközővel fogva villával válaszd szét a húsát hosszú szálakra, és helyezd őket egy sütőtálba. Ízesítsd sóval, borssal, fedd le alufóliával, és tartsd melegen a sütőben.
- Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a gombát, sózzuk, és folyamatos keverés mellett süssük aranybarnára, körülbelül 10 percig. Szedjük át őket egy tányérra. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a paradicsomot.
Keverés mellett főzzük, amíg a héja felpuffad. Adjunk hozzá 1 evőkanál agrodolce szószt és egy kevés vizet, fedjük le, és főzzük, amíg a paradicsom meg nem robban, 5 percig. Tegyük vissza a gombát a serpenyőbe, és melegítsük át. - Közben forraljunk fel 2,5 cm vizet egy lábasban közepes lángon. Ízesítsük a halat sóval és borssal, majd helyezzük egy bambuszgőzölőbe vagy összecsukható gőzölőbe a forrásban lévő víz fölé. Fedjük le, és gőzöljük majdnem készre, 5-6 percig. Vegyük le a tűzről, és fedjük le, hogy befejezzük a főzést, 2-4 percig.
- Osszuk el a filét több adagban, adjuk hozzá a cukkinit, a gombát és a paradicsomot. Locsoljuk meg az agrodolce szósszal. Tálaljuk extra szósszal és karamellizált fokhagymával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
