Tészta rakott húsgombóccal

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez az olasz rakott étel, a Ziti Stufati, ziti tésztát (csöveket), szaftos marhahúsgolyókat, kemény tojást, rengeteg sajtot és paradicsomos-ricottás szószt tartalmaz, amely az egész ételnek egyedi ízt és a mediterrán fűszerek csodálatos aromáját adja. Főzd meg külön a tésztát, készítsd el a szószt és a tojást, süsd meg a húsgolyókat, és tálalás előtt rétegezd mindent egy sütőtálba, és süsd a sütőben, amíg aranybarna és sajtos nem lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szósz

6 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 közepes vöröshagyma, meghámozva és félbevágva
1 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
1 sárgarépa, meghámozva és reszelve
1 szár zeller, félbevágva
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
2 konzerv 700 g-os paradicsompüré
10 cm parmezán héj
5 szál friss bazsalikom
1 csésze ricotta, szobahőmérsékletű

Húsgombócok

1 csésze száraz, héj nélküli toszkán kenyér (kb. 2 kis szelet)
0,5 csésze tej, szobahőmérsékletű
1 tojás, szobahőmérsékletű, felverve
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1/4 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva
450 g darált marhaszegy
Növényi olaj, sütéshez

Közgyűlés

450 g ziti rigate tészta, sós vízben 5 percig főzve
2 kemény tojás, 4 darabra vágva
220 g friss mozzarella, 2 cm-es darabokra tépve.
1 evőkanál frissen reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta ziti, darált marhahús, Parmezán sajt, mozzarella sajt, ricotta sajt, sárgarépa, zeller, paradicsompüré, pirospaprika pehely, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Melegítsünk fel egy közepes méretű vastag aljú edényt közepes-magas lángon. Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a pirospaprika-pelyhet. Főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg a sárgarépa megpuhulni nem kezd, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót és a paradicsompürét; öblítsük le a pürét minden konzervdobozban 1/3 csésze vízzel, és adjuk a serpenyőhöz. Adjuk hozzá a parmezán héját és a bazsalikomágakat, és keverjük meg. Forraljuk fel a szószt, majd vegyük vissza a hőt közepesre, és főzzük lassú tűzön 40 percig.
Távolítsd el és dobd ki a parmezán héját, a hagymát, a zellert, a fokhagymát és a bazsalikomágakat. Keverj hozzá 1 teáskanál sót és a maradék 3 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a ricottát, és keverd össze. Tedd félre.

Húsgombócok:

Egy közepes tálban áztasd be a kenyeret a tejbe és a tojásba 3 percig, közben az ujjaiddal morzsold szét. Add hozzá a parmezán sajtot, a petrezselymet, 0,5 teáskanál sót és a darált marhahúst. Óvatosan keverd össze a kezeddel, egyenletesen elosztva a hozzávalókat.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Önts bele annyi olajat, hogy egy 2,5 cm mély tepsit kapj. Amikor az olaj forró, kanalazd ki a húsos keveréket, evőkanálonként, és formázz belőle kis gombócokat. Adagonként dolgozva, hogy ne zsúfolódjon a serpenyő, tedd a gombócokat a forró olajba, és süsd, amíg minden oldalukon egyenletesen megpirulnak, oldalanként körülbelül 3 percig. Szűrőkanállal tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy nagy tálban keverd össze a megfőtt tésztát 3-4 csésze szósszal. Alaposan forgasd át, hogy mindenhol bevonja a szósz.
Közgyűlés:

Kenj 1 csésze szószt egy 23 x 33 cm-es tepsi aljára. Tedd rá a tészta felét, majd add hozzá a szószt. Tedd rá a húsgombócok háromnegyedét és az összes tojást, majd szórd meg a mozzarella felével és fél csésze parmezánnal. Tedd rá a maradék tésztát, majd a maradék húsgombócokat és a mozzarellát. Locsold meg a maradék szósszal, és szórd meg fél csésze parmezánnal.
Süsd aranybarnára, 30 percig. Hagyd pihenni 10 percig, majd tálald.