Sült zöldséges fazék
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Csodálatos fogás hűvös időben, ízével és fűszeres aromájával melegít. A sült marhahúst sült gyökérzöldségekkel, többek között vöröshagymával, sárgarépával, paszternákokkal, fehérrépával és zellergyökérrel tálalják. Magát a húst paradicsomos marhahúslevesből készült mártásban, fűszerekkel és egy kevés vörösborral sütik bográcsban. Ha sűríteni szeretné a mártást, a legvégén keverjen hozzá egy kevés kukoricakeményítőt. A marhahús sütése több órát vesz igénybe, de az eredmény megéri: a lehető legpuhább, leglédúsabb húst és ízletes, gazdag mártást kapja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Pohárban sült
- 1 csont nélküli marhahús lapocka-nyak, súlya 1,3-1,8 kg.
- 1 evőkanál prémium liszt
- 3 evőkanál növényi olaj
- 5 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 konzerv (425 g) egészben konzerv paradicsom saját levében
- 0,5 csésze vörösbor
- 2 csésze marhahúsleves, házilag vagy kockából (2 kocka 2 csésze forró vízhez)
- 3 szál friss kakukkfű vagy 2 teáskanál szárított
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál kukoricakeményítő 2 evőkanál vízzel elkeverve, opcionális
- 1/3 csésze durvára vágott friss petrezselyem, opcionális
Sült zöldségek
- 2 közepes vöröshagyma, meghámozva és negyedelve, vagy 6 mogyoróhagyma, meghámozva és félbevágva
- 3 sárgarépa, meghámozva és 5 cm-es darabokra vágva.
- 2 közepes paszternák, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 közepes fehérrépa, meghámozva és 8 cikkre vágva, vagy 1 közepes zellergyökér, meghámozva és 8 cikkre vágva (vagy mindkettő)
- Körülbelül 5 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, sárgarépa, paszternák gyökér, fehérrépa, pürésített paradicsom, vörösbor, babérlevél, kakukkfű, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Melegítsen fel egy nagy, fedővel ellátott lábast közepesen magas lángon. Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a húst, és szórjuk meg vékonyan liszttel. Öntsön növényi olajat a tálba, adja hozzá a húst, és süsse mindkét oldalát, amíg szép barnára nem pirul, körülbelül 10 percig. Szedje át a húst egy tányérra. Öntse le a tálból a zsír nagy részét, de csak 2 evőkanálnyit tegyen félre.
- Add hozzá a hagymát és a fokhagymát az üsthöz, és főzd körülbelül 5 percig, amíg illatos és megpuhul. Add hozzá a paradicsomot, törd össze kézzel, és főzd további körülbelül 2 percig, amíg gazdag téglavörös nem lesz. Add hozzá a bort, és egy fakanállal kapard le az üst alját. Add hozzá a maradék paradicsomlevet, a marhahúslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és forrald fel. Tedd vissza a húst az üstbe, tedd a lébe, fedd le, és tedd be a sütőbe.
- Süsd puhára a húst, körülbelül 1,5 órán át. Vedd le a fedőt, és süsd tovább fedő nélkül, amíg megpuhul, körülbelül még 1 órán át.
- Közben forgasd össze a hagymát, a sárgarépát, a paszternákot és a fehérrépát olívaolajjal, sóval és fekete borssal. Rendezd el őket egyetlen rétegben egy sütőlapon. Lehet, hogy két sütőlapot kell használnod. Amint kiveszed a húst a sütőből, növeld a hőmérsékletet 230°C-ra. Süsd a zöldségeket, félidőben megkeverve, amíg megpuhulnak és megpirulnak, körülbelül 30-45 percig.
- Tedd át a húst egy tányérra, és lazán fedd le alufóliával. A folyadék felszínéről szedd le a zsírt, és dobd ki. Közepes lángon forrald fel a szószt, és főzd addig, amíg besűrűsödik. Ha sűrűbb állagot szeretnél, keverd hozzá a kukoricakeményítős keveréket, és forrald fel. Add hozzá a petrezselymet, kóstold meg, és szükség esetén sózd, borsozd. A húst tartsd melegen a szószban, amíg fel nem szeleteled.
- Szeleteljük fel a marhahúst, és helyezzük egy tálalótálra; rendezzük el köré a zöldségeket. Locsoljunk egy kevés szószt a zöldségekre és a húsra. A maradék szószt külön tálban tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
