Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Michael Symon édesanyja receptje alapján készíti ezt a sült húst. Tálaláshoz azt javasolja, hogy a húst két villával, közvetlenül a lábasban tépkedjük szét. Tálaljuk tésztával, szósszal és ugyanabból a fazékból készült zöldségekkel. Ez a vacsora a család kedvencévé válik.

Hozzávalók:

• 1 db 1,3 kg súlyú hátszín steak.
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 szál zeller, apróra vágva
• 1 sárgarépa, apróra vágva
• 1 hagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 csésze vörösbor
• 1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom vagy paradicsompüré
• 1 csésze folyadék
• 2 babérlevél
• 450 g száraz tészta

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, zeller, sárgarépa, babérlevél, vörösbor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. lépés
• Sóval és borssal ízesítse a húst. Melegítsen olajat egy nagy fazékban magas lángon. Süsse a húst körülbelül 2 percig mindkét oldalán.
3. lépés
• Tedd félre a húst (vagy vedd ki teljesen a serpenyőből), add hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát, és párold a zöldségeket, időnként megkeverve, körülbelül 3 percig.
4. lépés
• Add hozzá a fokhagymát, és főzd további 1-2 percig. Öntsd hozzá a bort, és keverd meg, miközben a serpenyő aljáról lekaparod a megbarnult darabokat. Add hozzá a paradicsomot, a vizet és a babérlevelet (és a húst, ha használod). Forrald fel a folyadékot, és ízlés szerint sózd. Ha szükséges, adj hozzá még sót. Fedd le a serpenyőt, és süsd puhára, időnként a szaftjával meglocsolva a húst, körülbelül 3 órán át.
5. lépés
• Körülbelül 20 perccel azelőtt, hogy a hús megpuhulna, forraljunk fel egy fazék vizet, és bőségesen sózzuk. Adjuk hozzá a tésztát, keverjük meg, és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrjük le a tésztát.
6. lépés
• Tálalás előtt a húst két villával széttépkedheted közvetlenül a serpenyőben. Tésztával, szósszal és rakott zöldségekkel tálalhatod.

Szavazatok: 1