Kefirben pácolt csirke, serpenyőben sütve
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Egy egész csirkét 8 darabra vágunk, és 12 órán át, de akár 24 órán át savanyú tejben pácoljuk, mielőtt sütnénk. Ez idő alatt legalább egyszer keverjük meg a darabokat, hogy a savanyú tej folyamatosan bevonja őket, így biztosítva, hogy a csirke belülről szuper szaftos és puha legyen. A darabokat ezután megforgatjuk egy fűszerkeverékben, beleértve a paprikát és a cayenne borsot, lisztben, és olvasztott növényi zsiradékban ropogósra sütjük. Használjunk sütőhőmérőt, és folyamatosan figyeljük a zsiradék hőmérsékletét, hogy a csirke egyenletesen piruljon és süljön át.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 sült csirke, 8 szeletre vágva
- 2 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt vagy kefir
- 2 evőkanál durva só
- 2 evőkanál magyar paprika
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál cayenne bors
- Liszt a szóráshoz
- Cukrászzsír, sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, savanyú tej, kefir, őrölt cayenne bors, fokhagymapor, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a csirkedarabokat egy műanyag edénybe, és öntsd rájuk a tejfölt. Fedd le, és tedd hűtőbe 12-24 órára.
- Alacsony lángon olvassz fel annyi zsiradékot, hogy megtöltsön egy 30 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőt vagy egy vastag aljú serpenyőt. Miután megolvadt, melegítsd 160°C-ra, ne magasabbra.
- Csepegtesd le a csirke levet egy szűrőedényben. Keverd össze a sót, a paprikát, a fokhagymaport és a cayenne borsot. Dörzsöld be bőségesen a csirkét ezzel a keverékkel. Forgasd meg a csirkét lisztben, és rázd le a felesleget.
- Helyezd a csirkét bőrrel lefelé a serpenyőbe. Helyezd a combokat középre, a melleket és az alsócombokat pedig a serpenyő oldalára. Az olajnak a serpenyő feléig kell érnie. Süsd a csirkét minden oldalán aranybarnára, oldalanként körülbelül 10-12 percig. Ami még fontosabb, a hús belső hőmérséklete elérje a 82°C-ot. Ellenőrizd a zsír hőmérsékletét néhány percenként.
- Tedd a sült csirkét egy sütőlapra helyezett rácsra. Ne tedd a darabokat papírtörlőre. Ha nem tálalod azonnal a csirkét, lazán fedd le alufóliával, de ne tedd meleg sütőbe, különösen, ha gázsütőről van szó.
Kategóriák:
recept / Kényelmes étel / Pán / Főételek / Madár / Amerikai konyha / Alton Brown
Hasonló receptek
