Quiche sonkával és spenóttal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk sonkás-spenótos quiche-t

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a kiadós quiche a lédús spenót, az aromás sonka és a ragacsos sajt kombinációjával ejti rabul ejtőjét, míg a vöröshagyma kellemes édes-csípős ízt kölcsönöz a tölteléknek. Minden egy morzsalékos tésztára rétegeződik, és egy ízletes krémmel töltik meg, amely sütés közben megköt, és sűrű, puha töltelékké alakul. A tésztát előző este elkészítheted, majd összeállíthatod a quiche-t, és reggel reggelire sütheted. Vacsorára is tökéletes, és melegen vagy hidegen is ugyanolyan finom.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a munkához
2 evőkanál cukor
Finom só
165 g sótlan vaj, kockára vágva és lehűtve
4 teáskanál almaecet vagy fehérborecet
1/3 csésze jeges víz + szükség szerint több

Töltő

0,5 csésze vékonyra szeletelt vöröshagyma
1 csésze reszelt Monterey Jack sajt
0,5 csésze apróra vágott sonka
0,5 csésze apróra vágott, felengedett spenót, nyomkodd ki a vizet

Krém

1 és 1/4 csésze könnyű tejszín
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
3 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krém, spenót, petrezselyem, sonka, Monterey Jack sajt, vöröshagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

A lisztet, a cukrot és a fél teáskanál sót aprítsd össze egy aprítógépben. Add hozzá a hideg vajkockák körülbelül egyharmadát, és pulzáld, amíg az összetevők el nem keverednek. Add hozzá a maradék vajat, és pulzáld magas fokozaton, amíg a vaj borsónyi nem lesz, 5-6 pulzálás.
Add hozzá az ecetet. Ezután néhányszor gyorsan elkeverve add hozzá a jeges vizet. Nyomj egy kis mennyiségű tésztát az ujjaid között; éppen csak tartsa a formáját, de ne legyen nedves. Ha morzsolódik, adj hozzá még jeges vizet, evőkanálonként. Pulzáld, de ne verd túl, mert a tészta kemény lesz. Lazán tekerd be a tésztát egy nagy darab folpackba, majd nyomd le erősen, és lapítsd ki vékony kör alakúra. Hűtsd 1 órán át.

Lisztezzünk meg egy munkafelületet, és nyújtsuk a tésztát 27-30 cm átmérőjű és kb. 0,3 cm vastag kör alakúra. Helyezzük a tésztát egy 22 cm-es piteformába, ügyelve arra, hogy egyenletesen lógjon a kör széle körül. Hajtsuk be a széleit, és nyomkodjuk meg őket, ha szükséges, bordázott formát készítve. Hűtsük legalább 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Nyomj egy darab alufóliát a tepsiben lévő kihűlt tésztára, és töltsd meg pitesúlyokkal, szárított babbal vagy rizzsel. Süsd, amíg a tészta meg nem szilárdul, körülbelül 20 percig. Vedd le a fóliát és a súlyokat, és süsd, amíg a tészta aranybarna nem lesz, további 5-10 percig. Hagyd kicsit hűlni, mielőtt hozzáadod a tölteléket.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.
Töltő:

Egyenletesen terítsd el a vöröshagymát a tészta tetején. Egy kis tálban keverd össze a sajtot, a sonkát és a spenótot, majd egyenletes rétegben terítsd el a hagymán.

Krém:

Egy kis tálban keverjük össze a tejszínt, a petrezselymet, a tojásokat, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot.
Töltsd meg a quiche-t a tejszínnel, és süsd 35-50 percig, amíg meg nem dermed. Hagyd legalább 30 percig hűlni, majd tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.