Sült csirke kucsmamártással

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A kucsmagomba az egyik legfinomabb gomba, és a tavasz múlandó jele. Ez az egy serpenyőben elkészíthető csirkés és gombaszósszal készült étel csodálatos módja a gombaszezon kezdetének. A lédús, aranybarna kérgű csirkecombokat krémes szószban sütjük, amelyet kucsmagomba, illatos fűszernövények és fehérbor aromáival itatnak át. A gombaszós csirke leginkább világos zöld salátával, sült krumplival vagy rizzsel illik. Tökéletes fogás egy vasárnapi családi vacsorához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csirkecomb (kb. 350 g/db)
2 evőkanál olívaolaj
3/4 csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma (kb. 2 közepes hagyma)
4 gerezd fokhagyma, zúzva
220 g friss kucsmagomba, reszelve és félbevágva
1 csésze száraz fehérbor
1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
6 szál kakukkfű
0,5 csésze tejszín
1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, gombák, húsleves, krém, fehérbor, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a csirkét.

Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy, nehéz serpenyőben közepesen magas lángon. Amint az olaj csillogni kezd és füstölni kezd, add hozzá a csirkét bőrös felével lefelé, és süsd aranybarnára, félidőben egyszer megfordítva, összesen körülbelül 12 percig. Tedd át a csirkét egy tányérra, és tedd félre.
Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra, és adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg a mogyoróhagyma megpuhul, a fokhagyma pedig enyhén megbarnul, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük óvatosan kevergetve, miközben egy fakanállal lekaparjuk a megbarnult darabokat a serpenyő aljáról, amíg a gombák elkezdik kiengedni a levet, körülbelül 2 percig.

Öntsük a gombás keveréket egy közepes tálba, és tegyük félre.

Öntsük a bort a serpenyőbe, és forraljuk fel. Főzzük addig, amíg a bor mennyisége a felére csökken, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a húslevest és a kakukkfüvet, és forraljuk fel. Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe bőrével felfelé, a szaftjával együtt, és lazán fedjük le. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassan, amíg a csirke teljesen megpuhul, körülbelül 15 percig.
Keverjük hozzá a tejszínt, és tegyük vissza a gombás keveréket a serpenyőbe. Közepes lángon (fedő nélkül) főzzük, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 8 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tegyük át a csirkét egy tálalótálra, öntsük rá a gombás szószt, és szórjuk meg snidlinggel.

Kategóriák:

recept / Pán / Tavaszi ételek / Főételek / Zöldségek és gombák / Madár / Food Network - receptek

Hasonló receptek