Tépett sertéshúsos tacos

Szavazatok: 3

Idő: 4 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Főzd meg ezt a szaftos sertéshúst gazdag, aromás szószban, kifejezetten egy mexikói ihletésű vacsorához, és tálald meleg tortillákkal, reszelt káposztával, sajttal és ecetes vöröshagymával, hogy mindenki összeállíthassa a saját finom tacóját. A sertéslapocka ideális ehhez az ételhez. Hosszú sütőben való párolás után hihetetlenül puha lesz, és könnyen rostos darabokra téphető, míg az adobo szósz és a chipotle paprika finom fűszerességet és finom füstös ízt kölcsönöz neki.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csont nélküli sertéslapocka (1,8-2,3 kg)
2 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál olívaolaj
2 fej vöröshagyma, gerezdekre vágva, a magházát ne távolítsd el
4 nagy gerezd fokhagyma, zúzva
1,5 teáskanál apróra vágott oregánólevél (fél marék)
2 piros chili paprika, vékonyra szeletelve
4 babérlevél
1 üveg (0,33 l) mexikói sör
2 csésze csirkehúsleves
4 narancs leve, kb. 2 evőkanál.
1 kimagozott és finomra vágott chipotle paprika + 1 evőkanál adobo szósz
2 lime leve
1,5 csésze fehérborecet vagy balzsamecet
0,5 csésze cukor
2 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
1 csésze bolti ecetes jalapeño vagy banánpaprika karika
Egy negyed fej vörös káposzta, finomra aprítva
1 csésze morzsolt queso fresco vagy 2 csésze reszelt Monterey Jack sajt
16 kukorica- vagy búzatortilla, grillezve (törölközőbe csomagolva melegen tartandó)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertéslapocka, queso fresco sajt, tortilla, borecet, balzsamecet, citromlé, Narancslé, chipotle paprika, jalapeno paprika, banánpaprika, világos sör, babérlevél, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Sózd és borsozd meg alaposan a sertéshúst, majd hagyd pihenni 30 percig.
Papírtörlővel itasd szárazra a húst. Melegíts fel egy nagy vastag aljú lábast vagy vastag aljú lábast magas lángon, adj hozzá 2 evőkanál növényi olajat, és kétszer forgasd meg a serpenyőt. Add hozzá a sertéshúst, és minden oldalán egyenletesen pirítsd meg. Ez 10-12 percig tart. Tedd át a sertéshúst egy tányérra, és tedd félre.

Csökkentsd a hőt közepesre, és önts olívaolajat a serpenyőbe, miközben néhányszor megkevered. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, ízlés szerint sózd és fekete borsozd, az oregánót, 1 apróra vágott chilipaprikát és 2 babérlevelet, és párold 7-8 percig. Locsold le a serpenyőt sörrel, és kapard le az aljáról a megbarnult részeket. Add hozzá a csirkehúslevest és a narancslevet.
Tedd vissza a húst a fazékba (a folyadék szintje kétharmaddal magasabb legyen, mint a húsé), és forrald fel. Fedd le, és tedd a húst a sütőbe. Süsd körülbelül 2,5-3 órán át, félidőben megfordítva, amíg nagyon puha nem lesz.
Tedd át a sertéshúst a serpenyőből egy vágódeszkára, és fedd le alufóliával, hogy melegen maradjon. Amikor a hús már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni lehessen, tépkedd szét két villával.
A maradék folyadékot közepes lángon főzzük, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken. Adjuk hozzá a chipotle paprikát, az adobo szószt és a lime levét. Adjuk hozzá a tépett sertéshús körülbelül kétharmadát, és keverjük meg. A maradék tépett sertéshúst hűtsük le, és tegyük hűtőbe a következő felhasználásig.
Amíg a sertéshús párolódik, készítsd elő a ecetes vöröshagymát.:

Egy kisebb lábasban forraljuk fel a fehérborecetet, a cukrot, a sót, a maradék chilipaprikát és a babérlevelet alacsony lángon. A felszeletelt vöröshagymát tegyük egy kis, légmentesen záródó edénybe. Óvatosan öntsük a forró pácot a hagymára, fedjük le, és rázzuk össze. Előfordulhat, hogy kissé ki kell nyitni a fedelet, hogy a nyomás kiengedjen. Időnként erőteljesen rázzuk meg a hagymát. Hűtőszekrényben tegyük fel.
Tálalás előtt tedd át a sertéshúst egy tálra, és szórd meg ecetes hagymával és ecetes jalapeño karikákkal. Tálald reszelt káposztával, morzsolt sajttal és tortilla chips-szel.