Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A venezuelai arepák, vagyis a kukoricatortillák, nagyszerű alternatívái a klasszikus burgerzsemléknek, ha egészséges szendvicsről van szó. Az arepákat könnyű otthon elkészíteni. Vágd félbe, és tálald sertéshússal és korianderes-lime-os káposztasalátával.

Hozzávalók:

• 1/3 csésze majonéz
• 1 evőkanál sárga mustár
• 1 lime leve
• 16 ecetes jalapeno karika + 2 evőkanál páclé
• 1,5 csésze finomra reszelt fehér káposzta
• 1,5 csésze vékonyra reszelt vörös káposzta
• 0,5 csésze apróra vágott friss korianderlevél
• 3 újhagyma, vékonyra szeletelve
• 2 csésze előfőzött fehér kukoricaliszt, például PAN
• 110 g félzsíros mozzarella, 0,5 cm vastag szeletekre vágva és nyolc 6 cm-es négyzetre vágva.
• 1/4 csésze növényi olaj
• 220 g meleg párolt sertéshús

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricaliszt, sertéshús, fehér káposzta, mustár, mozzarella sajt, mész

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, a mustárt, a lime levét, a jalapeño szószt, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Adjuk hozzá a káposztát, a koriandert és a zöldhagymát, és keverjük össze. Hagyjuk állni 15 percig.
3. lépés
• Keverjünk össze 2,5 csésze meleg vizet és 1,5 teáskanál sót egy nagy tálban. Fokozatosan adjuk hozzá a kukoricakeményítőt a vízhez, és az ujjainkkal keverjük, amíg puha, nedves tésztát nem kapunk.
4. lépés
• Oszd a tésztát 8 gombócra, és mindegyikből lapítsd ki kb. 12 cm széles és 0,5 cm vastag lepényt.
5. lépés
• Helyezz egy kockányi mozzarellát minden lepénykenyér közepére. Fedd be a sajtot a tésztával, teljesen lezárva. Lapítsd ki a lepényeket 8 cm szélesre és 2 cm vastagra.
6. lépés
• Melegíts olajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Süsd a kukorica tortillákat adagokban aranybarnára, körülbelül 5 percig oldalanként; ügyelj arra, hogy az olajat felmelegítsd, mielőtt a következő adagot hozzáadod. Tedd az arepákat egy sütőlapra helyezett rácsra, és süsd, amíg a szélei ropogósak és aranybarnák nem lesznek, körülbelül 10 percig.
7. lépés
• Amikor az arepák már eléggé kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, egy vékony, recés késsel vágd mindegyiket oldalról háromfelé. Ezután a kés hegyével vágd be mindegyik közepét, hogy zsebet alakíts ki, ügyelve arra, hogy az oldalak épek maradjanak. A vágások között töröld át a kést, hogy eltávolítsd a maradék ragacsos kukoricalisztet. Töltsd meg az arepákat tépett sertéshússal, jalapeno paprikával és káposztasalátával.

Szavazatok: 1