Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Recept az étel elkészítéséhez Mexikói gyorsétterem - fokhagymás szósszal és párolt marhahúsból és vöröskáposztából készült töltelékkel készült taco. Az előpirított marhahúst egy sütőben is használható edénybe tették, és marhahúslevessel és vörösborral főzték. A szószt fokhagymakrémmel és a párolólével készítették.

Hozzávalók:

• 2 kg marhaszegy
• 6 gerezd fokhagyma, plusz 2 hámozatlan fej fokhagyma, 4 darabra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• Durva só és frissen őrölt bors
• 1 evőkanál füstölt paprika
• 1 evőkanál chilipor (A chili paprika fűszerkeverék receptjét itt találod.)
• 3 evőkanál repceolaj
• 3 nagy vöröshagyma, vékonyan félkarikákra szeletelve
• 1/4 csésze barna cukor
• 2 evőkanál almaecet
• 1 csésze száraz vörösbor
• 2 csésze marhahúsleves
• 2 babérlevél
• 16-20 kicsi búzatortillák (recept kukorica tortillák)
• Aprított vörös káposzta

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, fokhagyma, paprika, chili fűszerkeverék, vöröshagyma, barna cukor, almaecet, vörösbor, babérlevél, tortilla, vörös káposzta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Fokhagyma előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Helyezd a felaprított fokhagymafejeket egy alufóliával bélelt tepsire. Locsold meg olívaolajjal, és szórd meg sóval. Hajtsd félbe a fóliát, és tedd a tepsit a 160°C-ra (325°F) előmelegített sütőbe. Süsd addig, amíg a fokhagyma megpuhul, körülbelül 45 percig. Ezután hámozd meg a fokhagymát.
2. lépés
• Közben süsd meg a marhahúst: 6 gerezd fokhagymát aprítógéppel pasztává őrölünk. A húst minden oldalán sóval, borssal, paprikával és chiliporral ízesítjük.
  
  Melegítsen 2 evőkanál repceolajat egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben. A marhahúst közepesen magas lángon, mindkét oldalán, adagonként körülbelül 5 percig pirítsa. Helyezze a megpirított marhahúst egy vágódeszkára, és kenje meg fokhagymakrémmel. Csepegtesse le a serpenyő tartalmát, és törölje szárazra.
3. lépés
• Marhahús főzése sütőben: Melegítsd fel a maradék evőkanál repceolajat egy lábasban közepes lángon, add hozzá a hagymát, és főzd folyamatos keverés mellett 5 percig. Ízesítsd sóval és barna cukorral, és folytasd a főzést további 5 percig. Add hozzá az almaecetet, és párold 2 percig. Add hozzá a marhahúst és a bort, és párold 25 percig.
  
  Add hozzá a babérleveleket és a marhahúslevest, majd fedő alatt forrald fel. Ezután tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd puhára a marhahúst, 2-2 óra 30 percig. Ezután tedd át a marhahúst egy tálra, és hagyd pihenni 15 percig. Ezután vágd vékony szeletekre a marhahúst a rostokkal ellentétes irányban.
4. lépés
• Fokhagymás szósz elkészítése: Helyezd a lábast a tűzhelyre, vedd ki a babérleveleket, és főzd a párolólevet, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Keverd hozzá a sült fokhagymát, ízesítsd sóval és borssal.
5. lépés
• Süsd meg a tortillákat egy serpenyőben. Keverd össze a húst egy kevés fokhagymás szósszal. Helyezd a húst és a tépett káposztát minden tortillára.

Szavazatok: 1