Mexikói tacos párolt marhahússal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk mexikói marhahúsos taco-t

Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tyler Florence marhalapockát párol aromás fűszerekkel ízesített paradicsomszószban, amíg megpuhul és villával könnyen széttéphető nem lesz. A tökéletes marhahúsos taco elkészítéséhez ropogós kukoricás taco zsebeket tölt meg a széttépett hússal, egyszerű házi készítésű salsával és guacamole-val.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Taco

900 g marhalapocka
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
1 evőkanál ancho por
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál őrölt kömény
3 babérlevél
Növényi olaj bő olajban sütéshez
6 közepes friss kukoricatortilla
3 csésze finomra reszelt fehér káposzta
Guacamole, lásd a receptet alább
Egy negyed csokor friss korianderlevél
Durva só és frissen őrölt fekete bors

Egyszerű salsa

1 konzerv (800 g) egészben konzerv paradicsom, a levét öntse le egy külön edénybe
1 kis vöröshagyma, durvára vágva
1 serrano paprika
1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
2 lime leve
0,5 csésze apróra vágott korianderlevél
Extra szűz olívaolaj, meglocsolásra

Guacamole

6 érett avokádó
3 lime leve
1 közepes sárga hagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, zúzott és apróra vágva
2 serrano paprika, karikákra szeletelve
1 nagy marék friss koriander szárával, kb. 1/2 csésze, finomra aprítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, tortilla, salsa szósz, ancho paprika, kömény, őrölt cayenne bors, paradicsom, Avokádó, serrano paprika, citromlé, koriander, guacamole szósz, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózzuk és borsozzuk bőségesen a marhahúst minden oldalán. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, szorosan záródó fedővel ellátott edényben vagy más nehéz edényben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a marhahúst, és lassan pirítsuk meg a húst minden oldalán, amíg szép kéreg nem képződik a külsején. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk enyhén, körülbelül 3-4 percig.
Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot (töltsünk meg egy paradicsomkonzervet vízzel, és adjuk a fazékhoz), fűszereket, sót és borsot ízlés szerint. Öntsünk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a húst. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és fedő alatt főzzük 3 órán át, amíg a hús megpuhul. Hagyjuk a marhahúst a lében kihűlni. A húst két villával széttépkedjük, és félretesszük.

Melegíts fel egy nagy lábast olajjal közepes lángon. Amikor az olaj eléri a 175°C-ot (350°F), süsd meg a kukorica tortillákat egyenként. Helyezd az olajba mindegyik tortillát, és hagyd állni körülbelül 30 másodpercig. Ezután egy fakanál nyelével nyomd le a tortilla közepét, és hajtsd félbe. Hagyd néhány másodpercig dermedni, majd csepegtesd le papírtörlőn. Sózd a ropogós taco tasakokat.
Salsa készítéséhezEgy aprítógépben pürésítsd az összes hozzávalót, kivéve a paradicsomlevet. Ha a salsa túl sűrű, adj hozzá még paradicsomlevet. Locsold meg a salsát olívaolajjal, fedd le folpackkal, és tedd félre.
Taco készítéséhez:

Tegyél egy kis reszelt káposztát egy taco zsebbe. Szórj rá egy kis reszelt marhahúst. Tálald guacamole-val és salsával. Díszítsd friss korianderlevéllel.
Guacamole:

Kijárat: körülbelül 4 evőkanál.

Vágd félbe az avokádót, és távolítsd el a magjait. Kanalazd a héjából a pépet egy tálba. Törd össze az avokádót villával vagy krumplinyomóval, amíg darabos pasztát nem kapsz. Add hozzá a többi hozzávalót, és keverd össze. Locsold meg egy kevés olívaolajjal, ízesítsd sóval és borssal, majd keverd újra alaposan össze egy villával.

Tegyünk műanyag fóliát a guacamole tetejére, hogy ne barnuljon meg, és tálalás előtt legalább 1 órára tegyük hűtőbe.