Mexikói szendvicsek csípős salsával

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Jonathan Cantor

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Klasszikus mexikói szendvicsek receptje sült szalonnával, paradicsomos salsával és jégsalátával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A szalonnához:

450 g füstölt, sült szalonna, vastag szeletekre vágva
2 evőkanál őrölt ancho chili paprika
1/2 teáskanál cayenne bors
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál őrölt kömény
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg
3 gerezd durvára vágott fokhagyma
2 evőkanál almaecet

Szendvicsekhez:

4 portugál zsemle vagy puha bagett
225 g reszelt Oaxaca sajt vagy sózott mozzarella
3 paradicsom, felszeletelve
1/2 kis fej jégsaláta, tépkedve

Salsához:

675 g paradicsom, nagy, félbevágva
1 kis hagyma, negyedekre vágva
4 gerezd fokhagyma héjában
3 jalapeño paprika, hosszában felvágva és kimagozva
3/4 csésze koriander (levelek és puha szárak), durvára vágva
1 teáskanál almaecet
Durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bagett, Oaxaca sajt, szalonna, paradicsom, jégsaláta, hagyma, fokhagyma, jalapeno paprika, koriander, almaecet, őrölt cayenne bors, kömény, oregano, szegfű, ancho paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

A salsa elkészítése: Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Fedj le egy sütőlapot alufóliával, és helyezd rá a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a jalapeño paprikát (vágott felükkel lefelé).

Süsd 6-8 percig, szükség szerint megforgatva, amíg a paradicsom és a hagyma megpirul, a fokhagyma pedig megpuhul. Hagyd kihűlni, majd hámozd meg a fokhagymát. Durvára vágd fel a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a jalapeñót, majd tedd egy tálba. Add hozzá a koriandert, az ecetet és fél teáskanál sót.
A szalonna elkészítése: Kapcsold ki a grillt, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fedd le a sütőlapot alufóliával, és helyezz rá egy rácsot. Egy kis tálban keverd össze a chiliport, a cayenne borsot, az oregánót, a köményt és a szegfűszeget. Add hozzá a fokhagymát, az ecetet és 1 evőkanál vizet.

Helyezd a szalonnát egy rétegben a grillsütőre, és kend meg a fűszerkeverékkel. Süsd 15 percig, amíg a zsírja elkezd pirulni. Fordítsd meg egy csipesszel, és süsd további 10-20 percig, a szeletek vastagságától függően, amíg aranybarnák nem lesznek. Itasd szárazra papírtörlővel, és hagyd kihűlni, amíg kissé ropogós nem lesz.

Szendvicsek készítése: Vágd félbe a zsemléket, és kanalazd ki a belsejüket. Pirítsd meg enyhén a sütőben 5-7 percig. Kenj az alsó felére egy kevés előkészített salsát, majd tegyél rá sajtot, néhány szelet bacont, paradicsomot és salátát. Szórj rá még egy kevés salsát. Helyezd a felső zsemléket a tetejére, kissé lenyomva. Vágd félbe a zsemléket.

Kategóriák:

recept / Gyorsétterem / Szendvicsek / / Mexikói konyha

Hasonló receptek