Natúr grillezett sertésszeletek csípős ananászos-cukkinis salsával
Szavazatok: 1
Idő: 9 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A természetes sertéskaraj pogácsák finom húsos ízűek, így tökéletesen magukba szívják a páclé minden ízét, amiben sütés előtt beáztatjuk őket. A páclé segít megőrizni a hús szaftosságát, a benne lévő barna cukor pedig finom kérget eredményez. A kész pogácsákat friss cukkiniből, ananászból, jalapeno paprikából és mentából készült salsával tálaljuk, egy csipetnyi Chardonnay-vel meglocsolva (fehérborecettel helyettesíthető). Nyárias, frissítő és egzotikus íze tökéletesen kiegészíti a sertéshúst.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertéshús
- 4 db natúr sertésszelet, 2,5 cm vastag, csonttal együtt (egyenként 220-280 g)
- Alap sóoldat, recept alább
- 2/3 csésze ananász, finomra aprítva
- 2/3 csésze cukkini, finomra aprítva
- 1/4 csésze tépett friss mentalevél
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál Chardonnay-ecet vagy fehérborecet
- 1 teáskanál finomra vágott mogyoróhagyma
- 1 teáskanál zúzott jalapeño paprika
- 1/4 teáskanál reszelt friss gyömbér
Alapsólé
- 0,5 csésze barna cukor
- 1/3 csésze durva só
- 1 teáskanál fekete bors
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 szál friss kakukkfű
- 1 szál friss rozmaring
- 1 babérlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, Ananász, cukkini, jalapeno paprika, gyömbérgyökér, salsa szósz, borecet, vörösbor, fekete bors, babérlevél, kakukkfű, rozmaring, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a sertésszeleteket egy üveg sütőtálba vagy tálba, és öntsd rájuk a hideg páclét. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.
- Tálalás előtt körülbelül egy órával készítsd el a salsát. Egy tálban keverd össze az ananászt, a cukkinit, a mentát, az olívaolajat, a Chardonnay-t, a mogyoróhagymát, a jalapeño paprikát, a gyömbért, valamint egy kis sót és fekete borsot. Hagyd pácolódni 1 órán át. A legjobb, ha 1 órán át pácolod, de a salsát azonnal is tálalhatod.
- Amikor a sertéshús grillezésre kész, melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Vedd ki a sertésszeleteket a pácléből, itasd le őket papírtörlővel, és hagyd megszáradni, amíg a grill előmelegszik.
- Sózd és borsozd meg a sertésszeleteket minden oldalukon. Helyezd őket egy forró grillsütőre, és süsd őket, amíg a belső hőmérséklet eléri a 62°C-ot, oldalanként 7-8 percig, közepesen átsütve. Hagyd a szeleteket 5 percig pihenni, majd ananász salsával tálald.
Alapsólé:
Egy nagy lábasban keverjük össze a barna cukrot, a sót, a borsot, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a babérlevelet és 8 csésze (2 liter) vizet, majd melegítsük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Használat előtt alaposan hűtsük le a páclevet.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
