Grillezett lazac fűszeres mangó salsával

Szavazatok: 2

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 320, összes zsír 14 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 38 éves G., szénhidrátok 11 G., rost 2 G., koleszterin 77 mg, nátrium 648 mg, cukor 6 G.

A kockára vágott mangót csípős habanero paprikával, lime-mal és korianderrel keverjük össze, hogy pikáns, friss salsát kapjunk a finom grillezett lazachoz. Mivel a habanero az egyik legcsípősebb chili paprika (majdnem háromszor csípősebb, mint a cayenne bors), fokozatosan adjuk hozzá, hogy a salsa íze elviselhető maradjon. A halat és a salsát lime-gerezdekkel locsolhatjuk meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál durvára vágott friss koriander
1 evőkanál olívaolaj + extra a grillsütő kikenéséhez
1 habanero paprika, kimagozva és finomra aprítva
1 érett mangó, meghámozva és kockára vágva (kb. 1 és 1/4 csésze)
2 lime (az egyik lime-ot nyomjuk ki, a másikat vágjuk cikkekre)
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
4 db bőrös lazacfilé, egyenként 170 g (középső rész), lehetőleg vad

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, mész, mangó, salsa szósz, Habañero paprika, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Zúzd össze a fokhagymagerezdeket, szórd meg egy csipet sóval, és egy nagy kés lapos oldalával törd össze, amíg durva pasztát nem kapsz. Egy közepes tálban keverd össze a fokhagymapürét a korianderrel, az olívaolajjal, a habaneróval, a mangóval, a limelével és a zöldhagymával. Ízesítsd sóval, és adj hozzá annyi habanerót, amennyi a csípősséghez szükséges. Tedd félre.

Itasd szárazra a halat papírtörlővel, majd ízesítsd sóval és fekete borssal. Kend meg vékonyan olívaolajjal a grillrácsot. Helyezd a lazacot bőrrel felfelé a grillre, és grillezd, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, ez további 3-4 perc. Fordítsd meg a lazacot, és folytasd a grillezést, amíg a hal teljesen át nem sül, ez további 3-4 perc.
A lazacot salsával és egy szelet lime-mal tálaljuk.

Kategóriák: