Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a recept olcsó és keményebb szoknyaszeletet használ, de ha megfelelően elkészítik, szó szerint elolvad a szádban. Dörzsöld be édes-csípős fűszerkeverékkel, barna cukorral és chilipaprikával, és grillezd közepesen véresre. Miután megsült, vékonyan szeleteld fel a szálakkal ellentétes irányban, és tálald édes-csípős mangó salsával.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál szilárdan tömörített világosbarna cukor
• Egy csipetnyi őrölt chipotle paprika
• 1 db 450 g-os szoknyaszelet, 4 egyenlő részre vágva
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál durvára vágott friss koriander
• 1 evőkanál olívaolaj + extra a grillrács kikenéséhez
• 1 habanero paprika, szár nélkül, kimagozva és finomra aprítva
• 1 érett mangó, meghámozva és kockára vágva (kb. 1 és 1/4 csésze)
• 2 lime, 1 levét facsarjuk ki, 1-et pedig vágjunk cikkekre
• 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, salsa szósz, mangó, Habañero paprika, mész, koriander, barna cukor, chipotle paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.
2. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot, a chipotle paprikát, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Dörzsöljük be a steakeket a fűszerkeverékkel, és tegyük félre 15 percre.
3. lépés
• Amíg a steak pácolódik, zúzd össze a fokhagymagerezdet, szórd meg egy csipet sóval, és egy nagy kés lapos oldalával törd össze, amíg durva pasztát nem kapsz.
4. lépés
• Egy közepes tálban keverd össze a fokhagymapürét a korianderrel, az olajjal, a habaneróval, a mangóval, a limelével és az újhagymával. Ízesítsd sóval, és adj hozzá annyit a maradék habaneróból, amennyit a csípősség kedvéért el kell viselni. Tedd félre.
5. lépés
• Vékonyan olajozd be a grillrácsot. Grillezd a steakeket, amíg kívülről megbarnulnak, belülről pedig közepesen átsütve, oldalanként körülbelül 2,5 percig. Hagyd a steakeket 5 percig pihenni, majd szeletekre vágva, mangó salsával és egy lime-cikkkel tálald.

Szavazatok: 1