Banános pudingtorta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra plusz hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 517, összes zsír 23 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 75 G., rost 3 G., koleszterin 87 mg, nátrium 199 mg, cukor 32 G.

Ez az elegáns pite a klasszikus banánpuding összes hozzávalóját tartalmazza: friss banánszeleteket, vaníliakrémet, vaníliás ostyasüteményeket és édes habcsókot. A csúcspontja a karamellizált kéreg, amely a crème brûlée-re emlékeztet. A felületén lévő pirított cukor karamellízt kölcsönöz, amely gyönyörűen illik a vaníliapudinghoz és a banánhoz. Ha nincs lángod a cukor pirításához, a pite néhány percig előmelegített sütőben is megpiríthatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

60 vaníliás ostyasütemény (300 g-os csomagból)
2 evőkanál cukor
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva

Töltelék és feltét

0,5 csésze teljes tej
0,5 csésze tejszín
3/4 csésze cukor + extra a szóráshoz
2 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
2 evőkanál kukoricakeményítő
1/8 teáskanál durva só
1 evőkanál sótlan vaj
1 teáskanál vanília kivonat
4-5 nagy banán
1/4 teáskanál borkősav

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ostyás sütik, banán, tojások, borkősav, krém, tej, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Torta:

Tedd a kekszet és a cukrot egy aprítógépbe, és turmixold finomra. Add hozzá az olvasztott vajat, és turmixold, amíg a keverék nedves homokhoz hasonló nem lesz. Öntsd át egy 23 cm-es bordázott tortaformába, és nyomkodd a keveréket az aljába és az oldalába. Süsd aranybarnára, körülbelül 12 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.

Készítse elő a tölteléket:

Helyezz egy nagy szűrőt egy közepes tál fölé. Egy közepes lábasban keverd össze a tejet, a tejszínt, az 1/4 csésze cukrot, a tojássárgáját, a kukoricakeményítőt és a sót; verd simára. Helyezd a lábast közepes lángra, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a keverék forrni nem kezd, körülbelül 5 percig. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és folyamatos keverés mellett főzd további 1 percig.
Vedd le a tűzről, és azonnal öntsd egy szűrőbe, majd szilikon spatulával nyomkodd le a keveréket. Add hozzá a vajat és a vanília kivonatot. Hagyd a pudingot szobahőmérsékletűre hűlni, időnként megkeverve.
Hámozz meg és vékony szeletekre vágj 2 banánt, majd egyenletesen rendezd el a szeleteket a tészta alján. Óvatosan kanalazd a tölteléket a banánokra, és simítsd el a tetejét. Helyezz egy darab folpackot közvetlenül a puding tetejére; tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, körülbelül 2 órán át.
Hámozd meg és vágd vékony szeletekre a maradék banánt, majd rendezd el a szeleteket a torta tetején, kissé átfedve őket. Szórd meg cukorral, és pirítsd meg lángon.
Feltét:

Öntsön néhány centi vizet egy közepes lábasba, és közepes lángon forralja fel. Egy nagy, hőálló tálban verje fel a tojásfehérjét a maradék 1/2 csésze cukorral és a borkővel. Helyezze a tálat a lábas fölé, és melegítse folyamatosan, amíg a cukor fel nem oldódik, a tojásfehérje habos nem lesz, és a keverék átmelegszik, ez 3-5 perc.
Vedd ki a tálat a serpenyőből, és egy mixerrel közepes-magas fokozaton verd fel, amíg a habcsók kihűl és kemény csúcsokat nem képez, körülbelül 5 percig. Tedd a habcsókot egy habzsákba, és nyomd körbe a pite szélén. Forrósítsd fel lánggal.