Citromos túrós pite házi készítésű kandírozott gyümölcsökkel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Citromos túrós pite házi készítésű kandírozott héjjal

Idő: 10 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 536, összes zsír 29 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 63 G., rost 2 G., koleszterin 200 mg, nátrium 45 mg, cukor 35 G.

Ez a citrusos töltelékkel töltött luxustorta Meyer citromból készül, amelynek lágyabb, édesebb íze van, mint a hagyományos citromoknak. Még egy kezdő is elboldogul az omlós tésztával: könnyen keverhető aprítógépben, és nem kell kinyújtani – csak kanalazd a tepsibe, és nyomkodd az oldalába és az aljába. A kész citromkrémes tortát házi készítésű kandírozott citromhéjjal díszítsd, és miután a töltelék teljesen megszilárdult, tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kandírozott citrom és citromkrém

5 Meyer citrom (kb. 700 g)
1 evőkanál + 1 evőkanál kristálycukor
3 nagy tojás + 2 nagy sárgája
1 evőkanál teljes tej
110 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva

Omlós sütemény

Főzőspray a serpenyő permetezéséhez
2 csésze prémium liszt
110 g sótlan vaj, kockára vágva és lehűtve
0,5 csésze porcukor
1 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, citromkrém, citrom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kandírozott citromhéj:

Helyezz egy sütőrácsot egy sütőpapírral bélelt tepsire. Zöldséghámozóval vágj le 1 cm-es csíkokat 3 citrom héjáról; tedd félre. Facsard ki mind az 5 citrom levét (kb. fél csésze lé legyen); fedd le és tedd hűtőbe. Tedd a csíkokat a héjából egy közepes lábasba, és öntsd fel hideg vízzel. Forrald fel a vizet, majd főzd lassú tűzön 10 percig. Szűrd le, és ismételd meg ezt a folyamatot még kétszer. Itasd le a citromhéjat.
Egy közepes lábasban keverjünk össze 0,5 csésze kristálycukrot és 1/4 csésze vizet, majd közepes lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a reszelt héját, és főzzük üvegesre, 6-7 percig. Csipesz segítségével vegyük ki a héját a lábasból, és helyezzük az előkészített rácsra. Hagyjuk szobahőmérsékleten száradni 6 órán át, vagy egy éjszakán át. Egy kis tálban keverjük össze a kandírozott gyümölcsöt 1 evőkanál kristálycukorral.

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőspray-vel.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és öntsd le a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból meríted a lisztet, az összenyomódik, és száraz süteményt eredményez.
Torta:

Tedd a lisztet, a vajat és a porcukrot egy aprítógépbe. Turmixold addig, amíg a keverék borsónyi vajdarabkákkal durva szemcséket nem kap. Add hozzá a tojást, és turmixold, amíg a tészta össze nem áll. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és nyomkodd az aljába és az oldalába. Szurkáld meg a tésztát villával. Süsd aranybarnára, 20-25 percig. Hagyd kissé kihűlni egy rácson, körülbelül 30 percig.
Citromkrém:

Eközben egy közepes lábasban közepes lángon keverjük össze a citromlevet, a tojásokat, a tojássárgáját, a tejet és a maradék 1/2 csésze cukrot. Adjuk hozzá a vajat, és folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját, ez 10-12 perc. Szűrjük le a tejszínt, ha csomók képződnek, majd öntsük a süteménylapra, és simítsuk el egy spatulával.
Süsd, amíg a krém meg nem szilárdul, 15-17 percig. Hagyd kissé hűlni egy rácson, körülbelül 30 percig, majd tedd hűtőbe, amíg teljesen kihűl, körülbelül további 1 órára. Díszítsd kandírozott gyümölccsel, és tálald hidegen.