Citromos túróval és bogyós gyümölcsökkel töltött torták

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Citromos-bogyós torták

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 684, összes zsír 45 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 65 G., rost 3 G., koleszterin 226 mg, nátrium 37 mg, cukor 32 G.

Ezek a mini torták könnyen elkészíthetők, és úgy néznek ki, mintha egyenesen egy pékségből érkeztek volna! Ezek az omlós tésztából készült torták frissítő citromkrémmel vannak töltve, friss bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal a tetején. Ugyanennyi hozzávalóból egy nagy tortát is készíthetsz, amely finom központi dísze lehet a nyári ünneplésednek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tartlets

1 csésze sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1/3 csésze cukor
2 nagy sárgája
1,5 teáskanál vanília kivonat
2,5 csésze prémium liszt
2-3 evőkanál hideg víz

Citromkrém

3 nagy tojás
12 evőkanál sótlan vaj
1 evőkanál Meyer citromhéj
3/4 csésze frissen facsart citromlé
3/4 csésze cukor

Közgyűlés

0,5 csésze tejszínhab, opcionális
1 csésze áfonya
8-10 szem eper, vékonyra szeletelve
1 csésze szeder
Speciális felszerelés8 kisebb vagy 1 nagy tortaforma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, citromhéj, prémium liszt, citromkrém, eper, málna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy keverőlapátos feltéttel verjük a vajat és a cukrot habosra, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a tojássárgáját egyenként, majd a vanília kivonatot és keverjük jól el. Egy spatulával óvatosan forgassuk bele a lisztet. Adjunk hozzá hideg vizet, evőkanálonként, amíg a tészta sima nem lesz. Csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 1 órára.
Citromkrém:

Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, tedd dupla forraló fölé, és folyamatosan kevergesd, amíg a krém besűrűsödik és eléri a 71°C-ot. Vedd le a tűzről, és szűrd át egy finomszövésű szűrőn egy tálba. Fedjük le folpackkal, helyezzük közvetlenül a krém felszínére, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl, körülbelül 1 órára.

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
Vedd ki a tésztát a hűtőből, és hagyd pihenni 15 percig (vagy kevesebb ideig, ha meleg van a konyhában). Nyújtsd ki egy szilikon alátéten 0,3-0,5 cm vastagságúra. Szaggasd ki és helyezd a tésztát piteformákba.
Kulináris tanácsokA maradék tésztából formákat szaggathatunk ki díszítéshez, vagy egyszerűen csak megsüthetjük és élvezhetjük. Kenjük meg a tésztát tojássárgájával, szórjuk meg egy kevés tubinado cukorral, és süssük aranybarnára, körülbelül 10 percig.
Minden tortalap alját villával többször megszurkáljuk, majd 15 percre hűtőbe tesszük.
Helyezd a tartleteket egy sütőlapra, és süsd sötét aranybarnára, körülbelül 15-20 percig. Töltés előtt hagyd kihűlni.
Ha tejszínt használsz, verd fel egy nagy tálban, amíg kemény habok nem képződnek. Töltsd meg mindegyik tartletet kb. 3 evőkanál citromkrémmel, és díszítsd bogyós gyümölcsökkel. Szórj rá tejszínhabba, és azonnal tálald. A tortákat 20-30 perccel előre is elkészítheted, és hűtőszekrényben tárolhatod.