Waldorf-saláta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1056, összes zsír 68 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 53 G., rost 8 G., koleszterin 226 mg, nátrium 1147 mg, cukor 32 G.

Amanda Freytag egyedi módon készíti el a csirkét a Waldorf-salátájához: csirkecombokat párol alacsony lángon húslevesben fehérborral, zellerrel, sárgarépával és hagymával. A csirkehús különösen ízletes és lédús lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Waldorf

0,5 csésze natúr joghurt
3 evőkanál majonéz
1 csésze dió, durvára vágva és pirítva
2 evőkanál finomra vágott zöldhagyma
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
2 csésze buggyantott csirke, a recept alább látható
1,5 csésze vékonyra szeletelt zeller
1 csésze mag nélküli vörösszőlő, félbevágva
1/4 csésze arany mazsola
2 alma, 1 cm-es darabokra vágva.
12 levél Bibb saláta

Buggyantott csirke

2 szár zeller, durvára vágva
2 fej vöröshagyma, durvára vágva
1 sárgarépa, meghámozva és finomra aprítva
1 csésze fehérbor
900 g csirkecomb csonttal együtt
4 csésze csirkehúsleves, szükség esetén adj hozzá többet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, Bibb saláta, almák, zeller, szőlő, mazsola, zöldhagyma, citromlé, dió, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy tálban keverd össze a joghurtot, a majonézt, a citromlevet, a sót és a borsot, amíg sima nem lesz. Add hozzá a párolt csirkét, a zellert, a szőlőt, a mazsolát és az almát. Keverd össze, amíg a saláta be nem vonódik az öntettel. Bélelj ki négy tál alját három salátalevéllel. Osszd el egyenletesen a salátát a tányérok között, a tetejét pedig öntsd a levelekre. Tálalás előtt díszítsd dióval és újhagymával.
Buggyantott csirke:

Tedd a zellert, a hagymát és a sárgarépát egy nagy lábasba, öntsd hozzá a bort, majd tedd közepes-magas lángra. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, amíg a folyadék a felére csökken, 5 percig. Add hozzá a csirkét, majd önts rá annyi húslevest, hogy ellepje. Forrald fel, és főzd lassú tűzön, amíg a hús elkezd leválni a csontokról, 30-45 percig.

Tedd át a csirkét egy sütőlapra, és hagyd kihűlni. Szűrd le, és tedd félre a húslevest, például leves vagy szósz készítéséhez. Hűtsd ki a csirkét, majd tépkedd szét a húst.

A recept szerzője - Amanda Freitag amerikai szakács, étteremtulajdonos és főzős televíziós műsorok sztárja.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Vacsora / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Saláták / Saláták hússal

Receptgyűjtemények