Barna vajas Madeleine-ek
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24
Tápérték adagonként:
Kalória 99, összes zsír 6 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 10 G., rost 0 G., koleszterin 31 mg, nátrium 13 mg, cukor 6 G.
Kalória 99, összes zsír 6 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 10 G., rost 0 G., koleszterin 31 mg, nátrium 13 mg, cukor 6 G.
A Madeleine sütiket hagyományosan kagyló alakú tepsiben sütik, ami puha, piskótaszerű állagot eredményez, és jellemzően porcukorral szórják meg. Fő összetevőjük a vaj. Ha néhány percig pirítjuk a vajat, a klasszikus madeleine-ek csodálatos diós ízt kapnak a barna vajnak köszönhetően.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 165 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 1 csésze liszt + extra a serpenyő lisztezéséhez
- 2/3 csésze kristálycukor
- 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
- 0,5 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- Egy csipet só
- 2 nagy tojás
- Porcukor, a szóráshoz
- Speciális felszerelés12 csészés Madeleine sütiforma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, citromhéj, barna vaj, szerecsendió
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki bőségesen egy madeleine tepsit vajjal. Szórd meg liszttel, és rázd ki a felesleget.
- Egy kisebb serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, időnként megkeverve, amíg megbarnul és illatos nem lesz, 3-5 percig. Tedd félre és hagyd kihűlni.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a citromhéjat, a szerecsendiót és a sót. Add hozzá a tojásokat, és keverd nedvesre (a tojások nem keverednek teljesen a lisztbe), majd keverd hozzá a kihűlt barna vajat, és gyúrd simára és fényesre.
- Kanalazz 1 evőkanál tésztát minden sütőformába. Süsd addig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, és a sütik enyhe nyomásra visszapattannak, 12-14 percig. Azonnal lazítsd meg a széleket egy kis eltolt spatulával vagy vajkéssel, és borítsd ki a sütiket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Folytasd át a formát hideg víz alatt, töröld tisztára, majd kend ki és lisztezd be bőségesen. Ismételd meg a maradék tésztával. Szórd meg a sütiket porcukorral.
Kategóriák:
Hasonló receptek
