Sült erdei gombák

Szavazatok: 36

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A rántott gomba fő titka, hogy a kalapja sokkal finomabb vajban sütve. Használjon bármilyen erdei gombát, és egy hihetetlenül aromás, gazdag, sokrétű ízvilágú ételt kap. Körülbelül 15 perc alatt elkészülnek, és bármilyen körettel (rizs, burgonya, tészta) tálalhatók, vagy egyszerűen köretként, például grillezett marhaszelethez, vagy előételként pirítós szeletekre. A gombát olívaolaj és vaj keverékében pirítják mogyoróhagymával, fokhagymával és petrezselyemmel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,9 kg vegyes erdei gomba, vagy bármilyen más, általad kedvelt fajta, például csiperkegomba, shiitake gomba, vargánya és portobello gomba
0,5 csésze olívaolaj
1 csésze apróra vágott mogyoróhagyma (4 nagy hagyma)
55 g sótlan vaj
2 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (6 gerezd)
1 csésze apróra vágott petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vargánya, gombák, mogyoróhagyma, fokhagyma, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tisztítsd meg mindegyik gomba kalapját egy tiszta szivaccsal. Vágd le és dobd ki a szárát. A kis kalapokat vágd vastag szeletekre, a nagyokat pedig nagy kockákra.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy (27 cm-es) üstben vagy lábasban. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük alacsony lángon 5 percig, vagy amíg üveges nem lesz. Adjuk hozzá a vajat, a gombát, a sót és a fekete borsot, és főzzük közepes lángon 8 percig, gyakran kevergetve, amíg a gomba megpuhul és elkezd levet engedni.