Spagetti tök csípős paradicsomos marinara szósszal

Szavazatok: 3

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Kövesd Rachael Ray példáját, és adj chilipaprikát a paradicsomszószhoz egy egyedülállóan csípős ízért. A spagettitököt héjában süti, majd önti rá a szószt, hogy lenyűgöző tálalást kapjon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fűszeres és parmezános leves:

1 nagy héj érett parmezán sajt vagy több kis héj más sajt
Egy csokor fűszernövény néhány szál kakukkfűvel, rozmaringgal és petrezselyemmel
1 fej hagyma, 4 darabra vágva
2 szál zeller, ferdén felszeletelve
2 sárgarépa, ferdén szeletelve
1 citrom hámozott héja
2 friss babérlevél
4 csésze csirkehúsleves
12 evőkanál (kb. 3 l) víz

Sült paradicsom:

24 érett borparadicsom vagy nagy darab koktélparadicsom
Néhány gerezd zúzott fokhagyma
Extra szűz olívaolaj a megszóráshoz

Marinara szósz:

3 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
5 vagy 6 lapos szardellafilé
1 édes hagyma, finomra aprítva vagy vékonyra szeletelve
1 apróra vágott chilipaprika
3 vagy 4 gerezd zúzott fokhagyma
Egy maréknyi finomra vágott levél néhány kis ágacska majoránnáról vagy oregánóról
2 evőkanál paradicsompüré
0,5 csésze száraz fehér- vagy vörösbor
Egy marék apróra vágott friss petrezselyem
Néhány tépett friss bazsalikomlevél
2 közepes spagettitök
Só vagy frissen őrölt fekete bors
Reszelt parmezán sajt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagettitök, Parmezán sajt, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, hagyma, zeller, sárgarépa, citromhéj, babérlevél, koktélparadicsom, fokhagyma, Szardínia, édes hagyma, chili paprika, majoránna, oregano, paradicsompüré, vörösbor, marinara szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

A húsleves elkészítéséhez: Önts vizet egy lábasba, add hozzá a parmezán héját, a fűszercsokrot, a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a citromhéjat, a babérleveleket és a csirkehúslevest. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt. Hagyd a levest 1 órán át főzni, majd szűrőkanállal vagy szűrőn keresztül távolítsd el a sajt héját, a babérlevelet és a zöldségeket.
Paradicsom sütéséhez: Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

Helyezd a paradicsomokat egyetlen rétegben egy sütőlapra. Helyezd a fokhagymát a paradicsomok közé, locsold meg őket olívaolajjal, hogy teljesen befedje őket, majd sózd és borsozd. Süsd a paradicsomokat, amíg meg nem pirulnak és a héjuk elkezd leválni, körülbelül 30 percig. Hűtsd ki a paradicsomokat, amíg elég melegek nem lesznek ahhoz, hogy meg lehessen fogni és meg lehessen hámozni őket. Tedd át őket egy tálba.
A marinara szósz elkészítéséhez: Melegítsd fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a szardellát, és kevergesd addig, amíg elolvadnak az olajban. Add hozzá az apróra vágott hagymát, a chilit, a fokhagymát és a majoránnát, és párold, amíg a hagyma megpuhul, 10-15 percig, vagy amíg a keverék megpuhul. Add hozzá a paradicsompürét, és keverd 1 percig, majd öntsd hozzá a bort, és keverd még egy percig. Öntsd hozzá az elkészített húslevest, add hozzá a sült paradicsomot, a petrezselymet és a bazsalikomot, és párold közepes lángon további 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Hűtsd le és tedd hűtőbe a szószt tálalásig.
Tálalás előtti este melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (450°F), és bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Vágd félbe a tököt, és távolítsd el a magokat. Sózd és borsozd, majd helyezd a vágott felével lefelé egy sütőlapra vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 45-60 percig, amíg megpuhul.

30 perc elteltével közepes lángon forraljuk fel a szószt, majd vegyük vissza a hőt alacsonyra, és tartsuk melegen. Fordítsuk meg a sült tököt, és egy villával törjük össze mindkét fele húsát, hogy egy tányér spagettire hasonlítson. Locsoljuk meg a forró tököt egy kevés olívaolajjal, és ízesítsük még egy kevés fűszerrel. Adjunk hozzá egy bőséges adag marinara szószt, és szórjuk meg reszelt sajttal. Minden egyes tökhajót tányéron tálalunk, és héjából egyenesen fogyasszuk.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Zöldségek és gombák / Tökös ételek / Tök főételek / Tök köretek / Rachael Ray / Egy hét egyetlen napban

Hasonló receptek