Spagettitök kelkáposzta pestóval

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 377, összes zsír 28 G., telített zsírok G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 31 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A tányérra nézve azt hihetnéd, hogy pestós spagettit látsz. Valójában ez a természet által valaha alkotott legalacsonyabb kalóriatartalmú és legegészségesebb „tészta”. Mivel a spagettitök húsa sütés után különálló rostokra válik szét, mindössze egy villával kell kikaparni őket. A bazsalikom helyett pörkölt mogyoró és kelkáposzta pestós szósz tökéletesen illik ehhez a „tésztához”. Az így kapott étel tápláló, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 közepes spagettitök (kb. 1,4 kg)
1/3 evőkanál durvára vágott mogyoró
2 csésze durvára vágott kelkáposztalevél (kb. 60 g)
1/2 csésze friss petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál arany mazsola
5 evőkanál olívaolaj
1/4 csésze reszelt parmezán, plusz egy kevés a tetejére
1 teáskanál Worcestershire szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagettitök, mogyoró, kelkáposzta, petrezselyem, fokhagyma, mazsola, Parmezán sajt, Worcestershire szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vágd félbe a tököt, és távolítsd el a magokat. Süsd meg, majd kapard ki a húsát, hogy a szálak szétváljanak (lásd a megjegyzést).
Közben pirítsd meg a mogyorót egy száraz serpenyőben közepesen magas lángon, időnként megkeverve (kb. 3 percig). Szedd át egy tányérra, és hagyd kihűlni.

A kelkáposztát, a petrezselymet, a fokhagymát, a mazsolát és 2 evőkanál pirított diót turmixoljuk össze egy turmixgépben vagy aprítógépben. Adjunk hozzá 1/4 csésze olívaolajat. Turmixoljuk simára. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet, a parmezánt, a worcestershire szószt, 1/2 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Turmixoljuk, amíg a pesto hozzávalói össze nem keverednek, szükség esetén adjunk hozzá legfeljebb 3 evőkanál vizet a szósz hígításához. Ízesítsük újra sóval és borssal.
Melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a spagettitököt. Főzd, kevergetve, amíg be nem vonja. Add hozzá a 3/4 csésze kelkáposzta pestót. Keverd össze, hogy befedje a tököt, és adj hozzá legfeljebb 1/2 csésze vizet, hogy hígabb legyen. Ízesítsd sóval és borssal. Szórd meg a tököt a maradék pirított dióval és parmezánnal.

Jegyzet

Hogyan süssünk spagettitököt: Vágd le mindkét végét egy szakácskéssel, majd állítsd fel a tököt, és vágd hosszában félbe. Kanalazd ki a magokat, és dobd ki őket. Helyezd a tökfeleket a vágott felükkel lefelé egy sütőlapra. Süsd 200°C-on (400°F) puhára (25 percig). Hagyd kissé hűlni. Kapard le a tök húsát egy villával, hogy kiszabadítsd a rostokat. Távolítsd el a héját.

Jegyzet: A maradék pestót egy hétig tárolhatod a hűtőszekrényben, vagy akár egy hónapig a fagyasztóban.