Füstölt sertésszeletek almás BBQ szósszal
Szavazatok: 2
Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Az ízletes füstölt sertéshús remek alternatívája a faszénen sült húsnak a grillezés során. Még ha nincs is füstölőd, használj hagyományos grillt, állítsd közvetett hőre, és dobj faforgácsot közvetlenül a parázsra. Ez a recept csontos sertéskaraj szeleteket használ, amelyek kevesebb időt vesznek igénybe a füstöléshez, mint egy egész szelet. A húst először fűszerkeverékkel és barna cukorral bedörzsöljük, majd több órán át pácoljuk. Az eredmény hihetetlen ízű, a sertéshús szaftos, tálaláshoz pedig készíts egy különleges írós grillszószt, amely tökéletesen kiegészíti a füstölt húst.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertéshús
- 4 db natúr sertésszelet csonttal (középen vágva)
- 4 evőkanál só
- 2 evőkanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál sötétbarna cukor
- 2 evőkanál őrölt kakukkfű
- 2 evőkanál vöröshagymapor
- 1 evőkanál cayenne bors
- Speciális felszerelés1 órán át vízben áztatott almachips
Barbecue szósz savanyú tejjel
- 1 csésze szűretlen almalé cukor nélkül
- 1 evőkanál barna cukor
- 0,5 evőkanál Neely grillszószátvagy bolti barbecue szósszal
- 1 evőkanál aludttej
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, almaszósz (püré), almalé, barbecue szósz, savanyú tej, fekete bors, őrölt cayenne bors, hagymapor, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverjük össze a sót, a fekete borsot, a barna cukrot, a kakukkfüvet, a vöröshagymaport és a cayenne borsot. Dörzsöljük be a sertésszeleteket a fűszerkeverékkel. Csomagoljuk be, és tegyük hűtőbe néhány órára.
- Állítsd be a grillsütőt/füstölőt közvetett hőre 135°C-ra (275°F). Melegítsd fel faszennel a grillsütőt, és tegyél egy marék áztatott almafaforgácsot a parázsra.
- Helyezd a sertésszeleteket a grillsütőre. Zárd be a grillsütőt, és tartsd 135°C-on a hőmérsékletet, szükség szerint adj hozzá faszenet és faforgácsot. Füstöld a sertéshúst 1 óra 10 percig, amíg a szeletek tapintásra szilárdak nem lesznek. Tedd át tálalótányérokra, és BBQ szósszal tálald.
- Barbecue szósz savanyú tejjel:
Egy közepes lábasban közepesen alacsony lángon melegítsük fel az almalevet és a barna cukrot, majd keverjük meg. Hagyjuk 25 percig gyöngyözve főzni. Csökkentsük a hőt alacsonyra, öntsük hozzá a barbecue szószt, és keverjük jól össze. Miután a szósz átmelegedett, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Adjuk hozzá az írót, és keverjük meg. Füstölt sertésszeletekkel tálaljuk.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
